Fermentowany alkalizowany holenderski proszek kakaowy do ciemnej czekolady niskotłuszczowej ODM

Przegląd produktu:

Kakao w proszku RENZE to w 100% czyste, przetwarzane metodą Dutch kakao, wykonane z najwyższej jakości ziaren kakaowca, starannie fermentowanych, prażonych i alkalizowanych, aby zapewnić bogaty, gładki smak ze zrównoważoną kwasowością. Nasz kakao w proszku zachowuje naturalne masło kakaowe (10-12%) dla wzmocnienia odczucia w ustach, jednocześnie utrzymując niską zawartość tłuszczu, co czyni go idealnym zarówno do zastosowań przemysłowych, jak i rzemieślniczych.

Kluczowe cechy:

• Przetwarzane metodą Dutch - Zredukowana kwasowość (pH 6,5-7,5) dla łagodniejszego, dobrze zbalansowanego smaku
• Wysoka rozpuszczalność - Bardzo drobne mielenie (D90 ≤ 75µm) zapewnia płynne mieszanie
• Wszechstronne zastosowanie - Idealny do pieczenia, napojów, wyrobów cukierniczych i kosmetyków
• Czysta etykieta - Bez dodatków, bez GMO i dostępne w opcjach organicznych
• Optymalne zatrzymywanie tłuszczu - 10-12% naturalnego masła kakaowego dla doskonałej tekstury

Dostępne w:

• Naturalne (niealkalizowane) - Mocne, owocowe nuty, pH 5,2-5,8
• Alkalizowane (jasne/średnie/ciemne) - Dostosowane poziomy prażenia dla zróżnicowanego koloru i intensywności smaku

Opakowanie:

25 kg wielowarstwowe worki kraft z barierą wilgoci lub konfigurowalne rozmiary detaliczne

Certyfikaty:

EU Organic, Kosher, Halal, FSSC 22000

Poczuj różnicę dzięki najwyższej jakości kakao z jednego źródła - Poproś o próbkę już dziś!

1. Produkcja żywności i napojów

• Produkty piekarnicze:
  • Bogata baza smakowa do ciast, ciasteczek, brownie i muffinów
  • Niezbędny składnik w chlebie czekoladowym i nadzieniach do ciast
  • Proszek do posypywania do dekoracji deserów
• Wyroby cukiernicze:
  • Kluczowy składnik w batonach czekoladowych, trufli i pralinach
  • Materiał powlekający do oblewania cukierków i orzechów
  • Wzmacniacz smaku w fudge i ganache
• Napoje:
  • Rozpuszczalne kakao do mieszanek gorącej czekolady i mleka czekoladowego
  • Funkcjonalny składnik w koktajlach proteinowych i zamiennikach posiłków
  • Środek aromatyzujący do kaw specjalnych i napojów alkoholowych

2. Profesjonalne zastosowanie kulinarne

• Cukiernictwo:
  • Medium do airbrushingu do sztuki czekoladowej
  • Kluczowy składnik w musach i sufletach
  • Środek barwiący do lodów i gelato
• Gastronomia molekularna:
  • Procesy sferyfikacji
  • Tworzenie pianki i aerozoli czekoladowych
  • Zastosowania czekolady liofilizowanej

3. Produkty zdrowotne i odżywcze

• Żywność funkcjonalna:
  • Dodatek bogaty w antyoksydanty do mieszanek superfoods
  • Składnik poprawiający nastrój w batonach wellness
  • Błonnik kakaowy do produktów dla zdrowia układu pokarmowego
• Żywienie sportowe:
  • Napoje regeneracyjne po treningu
  • Formuły batonów energetycznych
  • Mieszanki suplementów przedtreningowych

4. Kosmetyki i pielęgnacja osobista

• Formuły do pielęgnacji skóry:
  • Składnik antyoksydacyjny w maseczkach do twarzy
  • Naturalny odcień w bronzerach i podkładach
  • Środek złuszczający w peelingach do ciała
• Produkty do pielęgnacji włosów:
  • Kuracja wzmacniająca kolor dla brunetek
  • Odżywczy składnik w maskach do włosów
  • Naturalna alternatywa dla syntetycznych barwników

5. Zastosowania przemysłowe

• Farmaceutyka:
  • Maskowanie smaku w syropach leczniczych
  • Materiał do powlekania tabletek
• Specjalistyczne chemikalia:
  • Naturalny barwnik do produktów spożywczych
  • Odczynnik laboratoryjny badawczy

Zalety techniczne dla producentów:

• Spójna wydajność: Jednolita wielkość cząstek dla przewidywalnych rezultatów
• Stabilny proces: Utrzymuje jakość podczas przetwarzania w wysokiej temperaturze
• Konfigurowalny: Dostępny w wielu poziomach prażenia (jasny/średni/ciemny)
• Zgodny z czystą etykietą: Spełnia globalne standardy dotyczące czystych składników

Nasz zespół badawczo-rozwojowy zapewnia specyficzne dla zastosowania wskazówki dotyczące:

• Optymalnych poziomów użytkowania
• Poprawy rozpuszczalności
• Rozwiązań przedłużających trwałość
• Wsparcia w zakresie zgodności z przepisami

Dostępne zarówno w wariantach konwencjonalnych, jak i organicznych.