Ферментированный алкализованный голландский какао-порошок для темного шоколада, обезжиренный, ODM

Обзор продукта:

RENZE Какао-порошок - это 100% чистый, голландский обработанный какао, изготовленный из какао-бобов, тщательно ферментированный, жареный и щелочный, чтобы получить богатый, гладкий вкус с сбалансированной кислотностью.Наш какао-порошок сохраняет натуральное какао-масло (10-12%) для улучшения вкуса во рту при сохранении низкого содержания жира, что делает его идеальным как для промышленного, так и для ремесленного применения.

Ключевые особенности:

• Нидерландская обработка- Сниженная кислотность (pH 6,5-7,5) для более мягкого, скрученного вкуса
• Высокая растворимость- Ультратонкая шлифовка (D90 ≤ 75μm) обеспечивает бесшовное смешивание
• Многогранное применение- Идеально подходит для выпечки, напитков, кондитерских изделий и косметики.
• Чистая маркировка- Без добавок, не ГМО, и доступны в органических вариантах
• Оптимальное удержание жира- 10-12% натурального какао-масла для повышенной текстуры

Доступно на:

• Природные (неалкализованные)- Смелые, фруктовые ноты, рН 5,2-5.8
• Алкализованный (светлый/средний/темный)- Уровень жарки для различных цветов и вкусов

Опаковка:

25 кг многослойных kraft-пакетов с влагозащитным барьером или настраиваемых розничных размеров

Сертификации:

Экологические продукты ЕС, кошерные, халяльные, FSSC 22000

Попробуйте отличия какао одного происхождения - Закажите образец уже сегодня!

1Производство продуктов питания и напитков

• Продукты хлебобулочных изделий:
  • Богатое ароматное основание для пирогов, печенья, пирожных и кексов
  • Основной ингредиент шоколадного хлеба и начинки из кондитерских изделий
  • Порошок для декорации десертов
• Кондитерские изделия:
  • Основной компонент в шоколадных слитках, трюфелях и пралине
  • Материал для покрытия конфеты и орехов
  • Усилитель вкуса в шоколаде и ганаче
• Напитки:
  • Растворимый какао для смеси горячего шоколада и шоколадного молока
  • Функциональный ингредиент протеиновых коктейлей и заменителей блюд
  • Ароматизатор для кофе и алкогольных напитков

2Профессиональное кулинарное применение

• Кондитерская:
  • Средство для воздушного щетки для шоколадного рисунка
  • Ключевой ингредиент в мусе и суфле
  • Окрашивающее средство для мороженого и мороженого
• Молекулярная гастрономия:
  • Процессы сферификации
  • Шоколадные пены и аэрозольные изделия
  • Применение морожено-сушеного шоколада

3Продукты для здоровья и питания

• Функциональные продукты:
  • Богатое антиоксидантами добавление к смесям суперпродуктов
  • Улучшающий настроение компонент в оздоровительных барах
  • Какао-волокно для продуктов для здоровья пищеварения
• Спортивное питание:
  • Напитки для восстановления после тренировки
  • Формулировки энергетических баров
  • Смеси предтренировочных добавок

4. Косметика и личный уход

• Формулы для ухода за кожей:
  • Антиоксидантный компонент масок для лица
  • Естественный оттенок в бронзе и фундаменте
  • Эксфолирующее средство в скрабах для тела
• Продукты для ухода за волосами:
  • Улучшение цвета для брюнеток
  • Питательный компонент масок для волос
  • Природная альтернатива синтетическим красителям

5Промышленное применение

• Фармацевтические продукты:
  • Маскировка вкуса в лекарственных сиропах
  • Материал покрытия таблеток
• Специальные химические вещества:
  • Природные красители для непродовольственных продуктов
  • Реактив исследовательской лаборатории

Технические преимущества для производителей:

• Постоянные результаты: Единый размер частиц для предсказуемых результатов
• Процесс стабильный: Сохраняет качество при высокотемпературной обработке
• Настраиваемый: Доступно в нескольких уровнях обжарки (светлый/средний/темный)
• Соответствует требованиям Clean-Label: отвечает мировым стандартам чистоты ингредиентов

Наша команда исследований и разработок предоставляет специальные рекомендации по применению:

• Оптимальные уровни использования
• Улучшение растворимости
• Решения для продления срока годности
• Поддержка соблюдения нормативных требований

Доступен как в обычных, так и в органических вариантах.