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| Nom De La Marque: | OEM |
| Numéro De Modèle: | Acide citrique anhydre |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD 0.65-0.9/kg |
| Conditions De Paiement: | ,L/C,MoneyGram,Western Union,T/T,D/P,D/A |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
La poudre d'acide citrique anhydre de qualité alimentaire Renze est un acidulant polyvalent de haute pureté, spécialement conçu pour les applications dans les boissons. Avec une pureté de 99,5 à 100,5 % et une solubilité supérieure, elle apporte une acidité prononcée, une saveur améliorée et une durée de conservation prolongée à diverses formulations de boissons.
Principaux avantages :
✔ Contrôle précis de l'acidité – Réglage idéal du pH (plage de 2,2 à 4,5)
✔ Exhausteur de goût – Éclaire les notes fruitées et équilibre la douceur
✔ Agent chélatant – Protège contre l'oxydation et la décoloration
✔ Solubilité instantanée – Se dissout complètement dans les liquides froids/chauds
2.Acide citrique anhydre - Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
| Nom chimique | Acide citrique anhydre | - |
| N° CAS | 77-92-9 | - |
| Formule moléculaire | C₆H₈O₇ | - |
| Apparence | Poudre cristalline blanche | Visuel |
| Dosage (base sèche) | 99,5-100,5 % | USP <331> |
| Teneur en humidité | ≤0,5 % | Karl Fischer |
| Cendres sulfurées | ≤0,05 % | USP <281> |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤10 ppm | ICP-MS |
| Teneur en oxalate | ≤100 ppm | HPLC |
| Granulométrie | 90 % <150 µm | Diffraction laser |
| Densité apparente | 0,80-0,95 g/cm³ | ISO 697 |
| Solubilité (20 °C) | 59 g/100 mL d'eau | USP <911> |
3.Acide citrique anhydre - Principales applications alimentaires
✅ Boissons gazeuses
✅ Jus de fruits et nectars
✅ Thés prêts à boire
✅ Fruits/légumes en conserve
✅ Produits laitiers
✅ Gommes et gelées
✅ Bonbons durs
✅ Conservation des aliments
✅ Transformation de la viande
❓ "Quel est le dosage optimal d'acide citrique pour les boissons gazeuses aromatisées au citron ?"
→ Recommandé 0,15-0,25 % car :
✔ Atteint une plage de pH parfaite de 2,8 à 3,2
✔ Équilibre la douceur sans être envahissant
✔ Améliore la perception de la saveur d'agrumes de 30 à 40 %
❓ "Comment empêcher la précipitation des protéines lors de l'acidification des boissons lactées ?"
→ Approche professionnelle :
• Ajout progressif (diluer d'abord l'acide à 10 %)
• Maintenir la température >40 °C pendant l'acidification
• Utiliser un mélange de stabilisateurs (0,1 % de pectine + 0,05 % de citrate)
❓ "Comment empêcher l'acide citrique de se dégrader dans les gommes pendant le stockage ?"
→ Conditionnement de stabilité :
• Utiliser la forme anhydre
• Maintenir aw <0,65
• Ajouter 1 à 2 % de solides de sirop de riz comme matrice protectrice
