|
| Nome da marca: | OEM |
| Número do modelo: | Ácido cítrico anidro |
| MOQ: | 1000 kg |
| preço: | USD 0.65-0.9/kg |
| Termos de pagamento: | L/C, MoneyGram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| Capacidade de fornecimento: | 1000tons/mês |
O Ácido Cítrico Anidro em Pó de Grau Alimentício da Renze é um acidulante de alta pureza e versátil, projetado especificamente para aplicações em bebidas. Com pureza de 99,5-100,5% e solubilidade superior, ele oferece acidez acentuada, sabor aprimorado e vida útil prolongada a diversas formulações de bebidas.
Principais Benefícios:
✔ Controle Preciso da Acidez – Ajuste ideal do pH (faixa de 2,2-4,5)
✔ Intensificador de Sabor – Realça as notas frutadas e equilibra a doçura
✔ Agente Quelante – Protege contra oxidação e descoloração
✔ Solubilidade Instantânea – Dissolve completamente em líquidos frios/quentes
2.Ácido Cítrico Anidro - Especificações Técnicas
| Parâmetro | Especificação | Método de Teste |
| Nome Químico | Ácido Cítrico Anidro | - |
| Nº CAS | 77-92-9 | - |
| Fórmula Molecular | C₆H₈O₇ | - |
| Aparência | Pó cristalino branco | Visual |
| Ensaio (Base Seca) | 99,5-100,5% | USP <331> |
| Teor de Umidade | ≤0,5% | Karl Fischer |
| Cinzas Sulfatadas | ≤0,05% | USP <281> |
| Metais Pesados (como Pb) | ≤10 ppm | ICP-MS |
| Teor de Oxalato | ≤100 ppm | HPLC |
| Tamanho das Partículas | 90% <150 μm | Difração a Laser |
| Densidade Aparente | 0,80-0,95 g/cm³ | ISO 697 |
| Solubilidade (20°C) | 59 g/100 mL de água | USP <911> |
3.Ácido Cítrico Anidro - Principais Aplicações Alimentícias
✅ Bebidas Carbonatadas
✅ Sucos de Frutas e Néctares
✅ Chás RTD
✅ Frutas/Vegetais Enlatados
✅ Produtos Lácteos
✅ Gomas e Geleias
✅ Balas Duras
✅ Conservação de Alimentos
✅ Processamento de Carnes
❓ "Qual a dosagem ideal de ácido cítrico para bebidas carbonatadas com sabor de limão?"
→ Recomenda-se 0,15-0,25% porque:
✔ Atinge a faixa de pH perfeita de 2,8-3,2
✔ Equilibra a doçura sem ser excessivo
✔ Aumenta a percepção do sabor cítrico em 30-40%
❓ "Como evitar a precipitação de proteínas ao acidificar bebidas lácteas?"
→ Abordagem profissional:
• Adição gradual (diluir o ácido a 10% primeiro)
• Manter temperatura >40°C durante a acidificação
• Usar mistura estabilizadora (0,1% pectina + 0,05% citrato)
❓ "Como evitar a degradação do ácido cítrico em gomas durante o armazenamento?"
→ Pacote de estabilidade:
• Usar forma anidra
• Manter aw <0,65
• Adicionar 1-2% de sólidos de xarope de arroz como matriz protetora
