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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Lecithine liquide |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD 1.3-1.6/KG |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, Western Union, Moneygram, T / T |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
Lécithine de soja liquide émulsifiant de qualité alimentaire pour biscuits
1. Description
La lécithine de soja liquide Renze est un émulsifiant non-OGM de haute pureté spécialement formulé pour la production de biscuits. Avec d'excellentes propriétés d'émulsification, d'amélioration de la texture et de prolongation de la durée de conservation, elle assure une consistance uniforme de la pâte, une meilleure répartition des graisses et une croustillance accrue dans diverses formulations de biscuits.
Principaux avantages :
✔ Conditionnement supérieur de la pâte – Réduit l'adhérence et améliore l'usinabilité
✔ Stabilisation des graisses – Empêche la séparation de l'huile dans les recettes riches en graisses
✔ Fraîcheur prolongée – Retarde le rassissement pour une durée de conservation plus longue
✔ Label propre – Non-OGM, sans allergènes (convient aux végétaliens)
2. Lécithine de soja liquide - Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
| Type de produit | Lécithine de soja liquide | - |
| Forme | Liquide visqueux, ambré | Visuel |
| Teneur en humidité | ≤1,0 % | Karl Fischer (ISO 8534) |
| Indice d'acide | ≤30 mg KOH/g | AOCS Ja 6-55 |
| Indice de peroxyde | ≤10 méq/kg | AOCS Cd 8-53 |
| Viscosité (25 °C) | 8 000-12 000 cP | Brookfield LV, broche n° 4 |
| Profil des phospholipides | - PC : 20-24 % (Standard) / 35-40 % (High-PC) | HPLC (AOCS Ja 7b-91) |
| - PE : 20-22 % | ||
| - PI : 14-16 % | ||
| Solubilité | Dispersible dans les huiles et l'eau | Test de dissolution visuelle |
| Métaux lourds (Pb) | ≤3 ppm | ICP-MS |
3. Lécithine de soja liquide - Applications clés
Industrie alimentaire
Agit comme émulsifiant dans les vinaigrettes, la margarine et les chocolats.
Améliore la texture et la durée de conservation des produits de boulangerie.
Empêche la séparation de l'huile dans les produits comme le beurre de cacahuète.
Compléments alimentaires
Soutient la santé du cerveau (riche en choline et en phospholipides).
Facilite la fonction hépatique et le métabolisme des graisses.
Produits pharmaceutiques
Utilisé comme solubilisant dans les formulations médicamenteuses.
Améliore la biodisponibilité des médicaments à base de lipides.
Cosmétiques et soins de la peau
Hydrate et stabilise les émulsions dans les lotions/crèmes.
Agit comme tensioactif naturel dans les nettoyants.
Utilisations industrielles
Agent de démoulage dans les revêtements antiadhésifs (par exemple, moules à pâtisserie).
Dispersant dans les peintures, les encres et les adhésifs.
Aliments pour animaux
Améliore l'absorption des graisses et la digestibilité des nutriments.
Produits végétaliens/à base de plantes
Substitut d'œuf dans la cuisine végétalienne (lie les ingrédients).
Q : Comment la lécithine de soja liquide est-elle utilisée dans la production de chocolat ?
R : Elle agit comme émulsifiant, empêchant la séparation du beurre de cacao et des solides de cacao, assurant une texture lisse et une durée de conservation prolongée.
Q : Pourquoi ajoute-t-on de la lécithine de soja au beurre de cacahuète ?
R : Elle stabilise le mélange en empêchant la séparation de l'huile, en maintenant une texture homogène et tartinable.
Q : Comment la lécithine de soja fonctionne-t-elle dans la production de peinture ?
R : En tant que dispersant, elle aide à répartir uniformément les pigments et à améliorer la consistance.
Q : Pourquoi est-elle ajoutée aux moules à pâtisserie ?
R : Ses propriétés antiadhésives en font un agent de démoulage écologique pour la cuisson non toxique.
