|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Лецитин жидкий |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | USD 1.3-1.6/KG |
| Условия оплаты: | L/C, D/A, D/P, Western Union, Moneygram, T/T. |
| Способность снабжения: | 1000тон/месяц |
Пищевой эмульгатор соевый лецитин жидкий для печенья
1.Описание
Жидкий соевый лецитин Renze - это высокочистый, не содержащий ГМО эмульгатор, специально разработанный для производства печенья. Обладая превосходными свойствами эмульгирования, улучшения текстуры и продления срока годности, он обеспечивает однородную консистенцию теста, улучшенное распределение жира и повышенную хрустящесть в различных рецептурах печенья.
Основные преимущества:
✔ Превосходное кондиционирование теста – уменьшает липкость и улучшает обрабатываемость
✔ Стабилизация жира – предотвращает расслоение масла в рецептах с высоким содержанием жира
✔ Увеличение свежести – замедляет черствение для более длительного срока хранения
✔ Чистая этикетка – не содержит ГМО, не содержит аллергенов (подходит для веганов)
2.Жидкий соевый лецитин - Технические характеристики
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
| Тип продукта | Жидкий соевый лецитин | - |
| Форма | Вязкая, янтарная жидкость | Визуальный |
| Содержание влаги | ≤1.0% | Карл Фишер (ISO 8534) |
| Кислотное число | ≤30 мг KOH/г | AOCS Ja 6-55 |
| Перекисное число | ≤10 мэкв/кг | AOCS Cd 8-53 |
| Вязкость (25°C) | 8,000-12,000 сП | Brookfield LV, шпиндель №4 |
| Фосфолипидный профиль | - ФХ: 20-24% (Стандарт) / 35-40% (Высокий ФХ) | ВЭЖХ (AOCS Ja 7b-91) |
| - ФЭ: 20-22% | ||
| - ФИ: 14-16% | ||
| Растворимость | Диспергируется в маслах и воде | Визуальный тест на растворение |
| Тяжелые металлы (Pb) | ≤3 ppm | ICP-MS |
3.Жидкий соевый лецитин - Основное применение
Пищевая промышленность
Действует как эмульгатор в заправках, маргарине и шоколаде.
Улучшает текстуру и срок годности в выпечке.
Предотвращает расслоение масла в таких продуктах, как арахисовое масло.
Пищевые добавки
Поддерживает здоровье мозга (богат холином и фосфолипидами).
Способствует функции печени и метаболизму жиров.
Фармацевтика
Используется в качестве солюбилизатора в лекарственных препаратах.
Повышает биодоступность лекарств на основе липидов.
Косметика и уход за кожей
Увлажняет и стабилизирует эмульсии в лосьонах/кремах.
Действует как натуральное поверхностно-активное вещество в очищающих средствах.
Промышленное применение
Разделительный агент в антипригарных покрытиях (например, формы для выпечки).
Диспергатор в красках, чернилах и клеях.
Корма для животных
Улучшает усвоение жиров и перевариваемость питательных веществ.
Веганские/растительные продукты
Заменитель яиц в веганской кулинарии (связывает ингредиенты).
В: Как жидкий соевый лецитин используется в производстве шоколада?
О: Он действует как эмульгатор, предотвращая расслоение какао-масла и твердых частиц какао, обеспечивая гладкую текстуру и продленный срок годности.
В: Почему соевый лецитин добавляют в арахисовое масло?
О: Он стабилизирует смесь, предотвращая расслоение масла, поддерживая однородную, намазываемую текстуру.
В: Как соевый лецитин функционирует в производстве красок?
О: Как диспергатор, он помогает равномерно распределять пигменты и улучшать консистенцию.
В: Почему его добавляют в формы для выпечки?
О: Его антипригарные свойства делают его экологически чистым разделительным агентом для нетоксичной выпечки.
