|
| نام تجاری: | Renze |
| شماره مدل: | مایع لسیتین |
| مقدار تولیدی: | 1000 کیلوگرم |
| قیمت: | USD 1.3-1.6/KG |
| شرایط پرداخت: | L/C ، D/A ، D/P ، Western Union ، MoneyGram ، T/T |
| توانایی عرضه: | 1000 تن در ماه |
امولسیفایرهای خوراکی لسیتین سویا مایع برای بیسکویت
1. شرح
لسیتین مایع سویا Renze یک امولسیفایر با خلوص بالا و غیر GMO است که به طور ویژه برای تولید بیسکویت فرموله شده است. با امولسیون عالی، بهبود بافت و خواص افزایش ماندگاری، قوام خمیر یکنواخت، توزیع چربی بهبود یافته و تردی افزایش یافته را در فرمولاسیون های مختلف بیسکویت تضمین می کند.
مزایای کلیدی:
✔ بهبود دهنده خمیر برتر – چسبندگی را کاهش می دهد و قابلیت ماشین کاری را بهبود می بخشد
✔ تثبیت چربی – از جدا شدن روغن در دستور العمل های پرچرب جلوگیری می کند
✔ تازگی طولانی مدت – بیاتی را برای ماندگاری بیشتر به تاخیر می اندازد
✔ برچسب تمیز – غیر GMO، بدون آلرژن (مناسب برای گیاهخواران)
2. لسیتین مایع سویا - مشخصات فنی
| پارامتر | مشخصات | روش آزمون |
| نوع محصول | لسیتین مایع سویا | - |
| شکل ظاهری | مایع ویسکوز، کهربایی | بصری |
| محتوای رطوبت | ≤1.0% | کارل فیشر (ISO 8534) |
| عدد اسیدی | ≤30 میلی گرم KOH/گرم | AOCS Ja 6-55 |
| عدد پراکسید | ≤10 meq/kg | AOCS Cd 8-53 |
| ویسکوزیته (25 درجه سانتیگراد) | 8,000-12,000 cP | Brookfield LV، دوک شماره 4 |
| مشخصات فسفولیپید | - PC: 20-24% (استاندارد) / 35-40% (High-PC) | HPLC (AOCS Ja 7b-91) |
| - PE: 20-22% | ||
| - PI: 14-16% | ||
| حلالیت | قابل پراکندگی در روغن ها و آب | آزمون انحلال بصری |
| فلزات سنگین (Pb) | ≤3 ppm | ICP-MS |
3. لسیتین مایع سویا - کاربرد کلیدی
صنایع غذایی
به عنوان یک امولسیفایر در سس ها، مارگارین و شکلات عمل می کند.
بافت و ماندگاری را در محصولات پخته شده بهبود می بخشد.
از جدا شدن روغن در محصولاتی مانند کره بادام زمینی جلوگیری می کند.
مکمل های غذایی
از سلامت مغز پشتیبانی می کند (سرشار از کولین و فسفولیپیدها).
به عملکرد کبد و متابولیسم چربی کمک می کند.
داروها
به عنوان یک حلال در فرمولاسیون های دارویی استفاده می شود.
فراهمی زیستی داروهای مبتنی بر لیپید را افزایش می دهد.
لوازم آرایشی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده و تثبیت کننده امولسیون ها در لوسیون ها/کرم ها.
به عنوان یک سورفکتانت طبیعی در پاک کننده ها عمل می کند.
مصارف صنعتی
عامل رهاسازی در پوشش های نچسب (به عنوان مثال، قالب های پخت).
پراکنده کننده در رنگ ها، جوهرها و چسب ها.
خوراک دام
جذب چربی و قابلیت هضم مواد مغذی را بهبود می بخشد.
محصولات گیاهی/گیاهی
جایگزین تخم مرغ در پخت و پز گیاهی (مواد را به هم متصل می کند).
س: لسیتین مایع سویا در تولید شکلات چگونه استفاده می شود؟
پاسخ: به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند و از جدا شدن کره کاکائو و جامدات کاکائو جلوگیری می کند و بافت صاف و ماندگاری طولانی را تضمین می کند.
س: چرا لسیتین سویا به کره بادام زمینی اضافه می شود؟
پاسخ: این مخلوط را با جلوگیری از جدا شدن روغن تثبیت می کند و بافت منسجم و قابل پخش را حفظ می کند.
س: لسیتین سویا در تولید رنگ چگونه عمل می کند؟
پاسخ: به عنوان یک پراکنده کننده، به توزیع یکنواخت رنگدانه ها و بهبود قوام کمک می کند.
س: چرا به قالب های پخت اضافه می شود؟
پاسخ: خواص ضد چسبندگی آن را به یک عامل رهاسازی سازگار با محیط زیست برای پخت غیر سمی تبدیل می کند.
