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| Markenname: | Renze |
| Modellnummer: | STPP |
| MOQ: | 100 kg |
| Preis: | USD 3-5/KG |
| Zahlungsbedingungen: | ,D/A,L/C,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 100 tons/Monat |
Rohmaterial Natriumtripolyphosphat-Phosphat für Kekse
1. Beschreibung
Renze Natriumtripolyphosphat ist ein hochreines Phosphatzusatzmittel, das speziell für die Keksherstellung entwickelt wurde. Mit ≥94 % Wirkstoffgehalt und optimierter Granulierung sorgt es für eine hervorragende Teigkonditionierung, Texturverbesserung und Haltbarkeitsverlängerung für hochwertige Backwaren.
Hauptvorteile:
✔ Teigverfestigung – Verbessert die Verarbeitbarkeit um 30-40 %
✔ Feuchtigkeitsretention – Reduziert das Altbackenwerden für längere Frische
✔ Texturoptimierung – Erzeugt eine gleichmäßige, knusprige Textur
✔ pH-Kontrolle – Hält ideale alkalische Bedingungen (pH 7,5-8,5)
2. Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation | Testmethode |
| Chemischer Name | Natriumtripolyphosphat | - |
| CAS-Nr. | 7758-29-4 | - |
| Summenformel | Na₅P₃O₁₀ | - |
| Aussehen | Weißes, granuliertes Pulver | Visuell |
| Reinheit | ≥94 % (als STPP) | Titrimetrisch (ISO 5373) |
| P₂O₅-Gehalt | 56,0-58,0 % | Gravimetrisch |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤0,5 % | ISO 4317 |
| pH-Wert (1 % Lösung) | 9,0-10,0 | Potentiometrisch |
| Partikelgröße | Granulat: 0,2-1,0 mm | Siebanalyse |
| Pulver: 90 % <100 μm | ||
| Schüttdichte | Granulat: 0,9-1,1 g/cm³ | ISO 697 |
| Pulver: 0,7-0,9 g/cm³ | ||
| Löslichkeit (25°C) | 15 g/100 ml Wasser | ISO 4316 |
3. Hauptanwendungen:
✔Cracker & Waffeln – Verbessert die Knusprigkeit und Schichtung
✔Mürbeteigkekse – Verbessert die strukturelle Integrität
✔Glutenfreie Varianten – Kompensiert den Mangel an Gluten
✔Tiefkühlteig – Schützt die Qualität während der Gefrier-Auftau-Zyklen
❓ "Wie kann man die Abwesenheit von Gluten mit STPP kompensieren?"
→ Formelanpassung:
• 0,3-0,5 % STPP in Reis-basierten Formulierungen
• Kombinieren mit 0,1 % Xanthan-Gummi
• Wasseraufnahme um +5-8 % anpassen
❓ "Beeinflusst STPP den Geschmack in herzhaften Keksen?"
→ Sensorische Analyse zeigt:
• ≤0,3 %: Kein nachweisbarer Geschmackseinfluss
• 0,3-0,5 %: Leichte mineralische Noten (durch Würze überdeckt)
• >0,5 %: Erfordert eine Geschmacksanpassung
❓ "Wie verbessert STPP die Knusprigkeit von Waffeln?"
→ Wirkungsweise:
Stärkemodifizierung - reduziert die Retrogradation
Proteininteraktion - stärkt die Matrix
pH-Anpassung - optimiert die Bräunung
Ergebnis: 20 % knusprigere Textur (akustische Messung)
