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| Markenname: | Renze |
| Modellnummer: | Calciumascorbat |
| MOQ: | 100 Kilogramm |
| Preis: | USD 2-3/kg |
| Zahlungsbedingungen: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Versorgungsfähigkeit: | 100 tons/Monat |
Lebensmittelqualität Antioxidantien Calciumascorbat-Pulver
1. Beschreibung
Renze Calciumascorbat-Pulver ist ein hochwertiges, pH-neutrales (6,0-7,5) Antioxidans, das die Wirksamkeit von Ascorbinsäure mit den ernährungsphysiologischen Vorteilen von Calcium kombiniert. Mit einer Reinheit von ≥99 % und ausgezeichneter Löslichkeit bietet es Oxidationsschutz ohne Säure für empfindliche Anwendungen.
Hauptvorteile:
✔ Sanftes Antioxidans – Neutraler pH-Wert (im Gegensatz zu saurer Ascorbinsäure)
✔ Doppelfunktion – Bietet sowohl antioxidative Wirkung (≥98 % Ascorbat) als auch Calcium-Anreicherung (10-12 % Ca)
✔ Hitzestabil – Behält 90 % Aktivität nach der Pasteurisierung bei
✔ Clean Label – Non-GMO, vegan und allergenfrei
2. Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation | Testmethode |
| Chemische Bezeichnung | Calcium-L-Ascorbat | - |
| CAS-Nr. | 5743-27-1 | - |
| Summenformel | C₁₂H₁₄CaO₁₂·2H₂O | - |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver | Visuell |
| Reinheit | ≥99,0 % | USP <341> |
| Ascorbinsäuregehalt | ≥98,0 % (als Ascorbat) | Iodometrische Titration |
| Calciumgehalt | 10,0-12,0 % | EDTA-Titration |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤0,5 % | Karl Fischer |
| pH-Wert (10 % Lösung) | 6,0-7,5 | Potentiometrisch |
| Partikelgröße | Standard: 80-100 Mesh | Laserbeugung |
| Ultrafein: <50μm | ||
| Schüttdichte | 0,55-0,75 g/cm³ | ISO 60 |
| Löslichkeit (25°C) | 50 g/100 ml Wasser | USP <911> |
3. Hauptanwendungen:
✔Milchprodukte/Milchalternativen – Schützt Aromen in Milch/Joghurt ohne Gerinnung
✔Fleischprodukte – Reduziert Nitrosamine ohne pH-Wert-Verschiebung
✔Angereicherte Lebensmittel – Liefert gleichzeitig Antioxidantien- und Calciumvorteile
✔Pharmazeutika – Stabile Vitamin-C-Quelle für Tabletten
❓ "Warum Calciumascorbat anstelle von normaler Ascorbinsäure zur Milch-Anreicherung wählen?"
→ Hauptvorteile:
✔ pH-neutral (verursacht keine Protein-Koagulation)
✔ Doppelte Anreicherung (Vitamin C + Calcium)
✔ Empfohlene Dosierung: 0,02-0,05 % nach Gewicht
✔ Verbessert die Calciumaufnahme um 30-40 %
❓ "Wie kann man Sedimentation in pflanzlichen Milchsorten verhindern?"
→ Stabilisierungslösung:
• Verwendung von ultrafeiner Qualität (<50μm)
• Vordispergieren in einem Verhältnis von 1:5 mit Maltodextrin
• Homogenisieren bei 50°C/1500psi
❓ "Was ist Ihre Lösung zur Nitrosaminreduzierung in gepökeltem Fleisch?"
→ Wirksames Protokoll:
• 0,1 % Calciumascorbat + 0,05 % Tocopherol
• Reduziert Nitrosamine um 60-70 %
• Behält den richtigen pH-Wert für das Pökeln bei (im Vergleich zu saurer Ascorbinsäure)
