|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Аскорбат кальция |
| MOQ: | 100 килограммов |
| цена: | USD 2-3/kg |
| Условия оплаты: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Способность снабжения: | 100tons/месяц |
Пищевые антиоксиданты: порошок аскорбата кальция
1. Описание
Порошок аскорбата кальция Renze — это высококачественный, pH-нейтральный (6,0-7,5) антиоксидант, сочетающий в себе эффективность аскорбиновой кислоты и питательные свойства кальция. Обладая чистотой ≥99% и отличной растворимостью, он обеспечивает защиту от окисления без кислотности для чувствительных применений.
Основные преимущества:
✔ Мягкий антиоксидант – нейтральный pH (в отличие от кислотной аскорбиновой кислоты)
✔ Двойная функция – обеспечивает как антиоксидантную активность (≥98% аскорбата), так и обогащение кальцием (10-12% Ca)
✔ Термостабильный – сохраняет 90% активности после пастеризации
✔ Чистая этикетка – без ГМО, веганский и не содержит аллергенов
2. Технические характеристики
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
| Химическое название | L-аскорбат кальция | - |
| CAS № | 5743-27-1 | - |
| Молекулярная формула | C₁₂H₁₄CaO₁₂·2H₂O | - |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Визуальный |
| Чистота | ≥99,0% | USP<341> |
| Содержание аскорбиновой кислоты | ≥98,0% (в пересчете на аскорбат) | Йодометрическое титрование |
| Содержание кальция | 10,0-12,0% | Титрование ЭДТА |
| Содержание влаги | ≤0,5% | Карл Фишер |
| pH (10% раствор) | 6,0-7,5 | Потенциометрический |
| Размер частиц | Стандартный: 80-100 меш | Лазерная дифракция |
| Сверхтонкий: <50μm | ||
| Насыпная плотность | 0,55-0,75 г/см³ | ISO 60 |
| Растворимость (25°C) | 50 г/100 мл воды | USP<911> |
3. Основные области применения:
✔Молочные продукты/альтернативы молочным продуктам – защищает вкусы в молоке/йогуртах без свертывания
✔Мясные продукты – снижает содержание нитрозаминов без изменения pH
✔Обогащенные продукты – одновременно обеспечивает антиоксидантные свойства + пользу кальция
✔Фармацевтика – стабильный источник витамина С для таблеток
❓ «Почему стоит выбрать аскорбат кальция вместо обычной аскорбиновой кислоты для обогащения молока?»
→ Основные преимущества:
✔ pH-нейтральный (не вызывает коагуляции белка)
✔ Двойное обогащение (витамин С + кальций)
✔ Рекомендуемая дозировка: 0,02-0,05% по весу
✔ Улучшает усвоение кальция на 30-40%
❓ «Как предотвратить осаждение в растительном молоке?»
→ Решение для стабилизации:
• Используйте сверхтонкий сорт (<50μm)
• Предварительно диспергируйте в соотношении 1:5 с мальтодекстрином
• Гомогенизируйте при 50°C/1500psi
❓ «Какое у вас решение для снижения содержания нитрозаминов в мясных продуктах?»
→ Эффективный протокол:
• 0,1% аскорбата кальция + 0,05% токоферола
• Снижает содержание нитрозаминов на 60-70%
• Поддерживает надлежащий pH для отверждения (по сравнению с кислотной аскорбиновой кислотой)
