|
| ब्रांड नाम: | Renze |
| मॉडल संख्या: | पोषण बढ़ाने वाले |
| एमओक्यू: | 100 किलोग्राम |
| मूल्य: | USD 2-3/kg |
| भुगतान की शर्तें: | , एल/सी, डी/ए, डी/पी, टी/टी, वेस्टर्न यूनियन, मनीग्राम |
| आपूर्ति की योग्यता: | 100 टन / माह |
खाद्य उद्योग के लिए खाद्य ग्रेड एंटीऑक्सीडेंट एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर
1. विवरण
रेंज़ एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर एक उच्च-शुद्धता (≥99.5%), गैर-जीएमओ एंटीऑक्सीडेंट है जिसे विशेष रूप से खाद्य अनुप्रयोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक एंटीऑक्सीडेंट और आटा कंडीशनर के रूप में दोहरी कार्यक्षमता के साथ, यह कई खाद्य श्रेणियों में विस्तारित शेल्फ लाइफ, बेहतर उत्पाद गुणवत्ता और स्वच्छ-लेबल लाभ प्रदान करता है।
मुख्य लाभ:
✔ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट – रंगों, स्वादों और पोषक तत्वों को ऑक्सीकरण से बचाता है
✔ आटा स्ट्रेंथनर – ग्लूटेन नेटवर्क और ब्रेड वॉल्यूम में सुधार करता है (+20-25%)
✔ पीएच नियामक – स्वाद को बदले बिना अम्लता को समायोजित करता है (1% घोल में पीएच 2.2-2.5)
✔ स्वच्छ लेबल – प्राकृतिक (E300), शाकाहारी और एलर्जी-मुक्त के रूप में मान्यता प्राप्त
2. तकनीकी विनिर्देश
| पैरामीटर | विनिर्देश | परीक्षण विधि |
| रासायनिक नाम | एल-एस्कॉर्बिक एसिड | - |
| सीएएस नंबर | 50-81-7 | - |
| आणविक सूत्र | C₆H₈O₆ | - |
| प्रकटन | सफेद क्रिस्टलीय पाउडर | दृश्य |
| शुद्धता | ≥99.5% | यूएसपी<341> |
| नमी की मात्रा | ≤0.1% | कार्ल फिशर |
| विशिष्ट घूर्णन | +20.5° से +21.5° | ध्रुवणमिति |
| पीएच (1% घोल) | 2.2-2.5 | विभवमिति |
| कण आकार | मानक: 80-100 जाल | लेजर विवर्तन |
| अति-बारीक:<50μm | ||
| थोक घनत्व | 0.6-0.8 ग्राम/सेमी³ | आईएसओ 60 |
| घुलनशीलता (25°C) | 33g/100mL पानी | यूएसपी<911> |
| भारी धातु (Pb) | ≤2 पीपीएम | आईसीपी-एमएस |
3. मुख्य अनुप्रयोग:
✔बेकरी – ब्रेड, रोल और पेस्ट्री उत्पादन के लिए आवश्यक
✔पेय पदार्थ – जूस और आरटीडी चाय में भूरा होने से रोकता है
✔मांस उत्पाद – ठीक किए गए मांस में नाइट्रोसामाइन निर्माण को कम करता है
✔फल/सब्जी प्रसंस्करण – ताज़े कटे हुए उत्पादों के लिए एंटी-ब्राउनिंग एजेंट
❓ "ब्रेड के आटे को मजबूत करने के लिए इष्टतम खुराक क्या है?"
→ अनुशंसित उपयोग:
• 50-75ppm (आटे के वजन के आधार पर)
• आटे की लोच को 30-40% तक बढ़ाता है
• रोटी के आयतन में 20-25% तक सुधार करता है
• पहले मिश्रण चरण के दौरान सबसे अच्छा जोड़ा जाता है
❓ "क्या यह ब्रेड बनाने में पोटेशियम ब्रोमेट की जगह ले सकता है?"
→ स्वच्छ-लेबल रूपांतरण:
✔ 75ppm एस्कॉर्बिक एसिड + 0.1% एंजाइम मिश्रण
✔ तुलनीय आटा मजबूती प्रदान करता है
✔ कोई अवशिष्ट रासायनिक चिंताएं नहीं
❓ "ताज़े जूस में भूरा होने से कैसे रोकें?"
→ प्रभावी प्रोटोकॉल:
• 0.03-0.05% एस्कॉर्बिक एसिड
• 0.01% साइट्रिक एसिड (पीएच समायोजन) के साथ संयुक्त
• 7-10 दिनों के लिए भूरापन को 80-90% तक कम करता है
❓ "क्या एस्कॉर्बिक एसिड पेय के स्वाद को प्रभावित करता है?"
→ स्वाद प्रभाव विश्लेषण:
• ≤0.05%: कोई पता लगाने योग्य स्वाद नहीं
• 0.05-0.1%: हल्का खट्टापन (खट्टे पेय पदार्थों में फायदेमंद)
• >0.1%: स्वाद मास्किंग की आवश्यकता है
