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| Nombre De La Marca: | Renze |
| Número De Modelo: | Potenciadores de nutrición |
| MOQ: | 100 kilogramos |
| Precio: | USD 2-3/kg |
| Términos De Pago: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Capacidad De Suministro: | 100tons/mes |
Antioxidantes de calidad alimentaria Polvo de ácido ascórbico para la industria alimentaria
1Descripción.
El ácido ascórbico en polvo de Renze es un antioxidante de alta pureza (≥99,5%), no modificado genéticamente, diseñado específicamente para aplicaciones alimentarias.Ofrece una vida útil prolongada, mejor calidad de los productos y beneficios de etiqueta limpia en múltiples categorías de alimentos.
Ventajas principales:
✔ Potente antioxidante Protege de la oxidación los colores, sabores y nutrientes
✔ Fortalecedor de la masa Mejora la red de gluten y el volumen del pan (+20-25%)
✔ Regulador de pH ️ Ajusta la acidez sin alterar el sabor (pH 2,2-2,5 en solución al 1%)
✔ Etiqueta limpia ️ Reconocido como natural (E300), vegano y libre de alérgenos
2Especificaciones técnicas
| Parámetro | Especificación | Método de ensayo |
| Nombre químico | Ácido L-ascórbico | - |
| No CAS. | 50 a 81 a 7 | - |
| Fórmula molecular | C6H8O6 | - |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Visuales |
| Purificación | ≥ 99,5% | USP < 341> |
| Contenido de humedad | ≤ 0,1% | - ¿ Qué es eso? |
| Rotación específica | Entre +20,5° y +21,5° | Polarimetría |
| El pH (solución al 1%) | 2.2-2.5 | Potenciométrico |
| Tamaño de las partículas | Estándar: 80-100 mallas | Difracción láser |
| El valor de las emisiones de dióxido de carbono se calculará en función de la temperatura de la atmósfera. | ||
| Densidad de volumen | 0.6-0.8 g/cm3 | ISO 60 |
| Solubilidad (25°C) | 33 g/100 ml de agua | USP < 911> |
| Metales pesados (Pb) | ≤ 2 ppm | El ICP-MS |
3. Clave - Aplicaciones:
✔Pastorería ️ Es esencial para la producción de panes, panaderías y pasteles
✔Bebidas Previene el marrón en jugos y tés RTD
✔Productos cárnicos Reduce la formación de nitrosamina en las carnes curadas
✔Procesamiento de frutas y hortalizas
❓ "¿Cuál es la dosis óptima para fortalecer la masa de pan?"
→ Uso recomendado:
• 50-75 ppm (en función del peso de la harina)
• Aumenta la elasticidad de la masa en un 30-40%
• Mejora el volumen del pan en un 20-25%
• Mejor añadido durante la primera fase de mezcla
❓ "¿Puede reemplazar el bromato de potasio en la elaboración de pan?"
→ Conversión de etiqueta limpia:
✔ 75 ppm de ácido ascórbico + mezcla de enzimas del 0,1%
✔ Proporciona un fortalecimiento de la masa comparable
✔ No hay residuos químicos
❓ "¿Cómo evitar el marrón en los jugos frescos?"
→ Protocolo efectivo:
• Ácido ascórbico 0,03-0,05%
• Combinado con un 0,01% de ácido cítrico (ajuste de pH)
• Reduce el bronceado en un 80-90% durante 7-10 días
❓ "¿El ácido ascórbico afecta el sabor de las bebidas?"
→ Análisis de impacto del sabor:
• ≤ 0,05%: No hay sabor detectable
• 0,05 a 0,1%: Légera amargura (beneficiosa en las bebidas cítricas)
• > 0,1%: requiere una máscara de sabor
