|
| Merknaam: | Renze |
| Modelnummer: | Voedingsverbeteraars |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Prijs: | USD 2-3/kg |
| Betalingsvoorwaarden: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Leveringsvermogen: | 100 tons/maand |
Antioxidanten voor levensmiddelen Ascorbinezuurpoeder voor de voedingsmiddelenindustrie
1Beschrijving
Renze Ascorbinezuurpoeder is een hoog zuiverheids (≥99,5%) niet-GGO-antioxidant dat speciaal is ontworpen voor voedseltoepassingen.Het biedt een langere houdbaarheid, verbeterde productkwaliteit en voordelen van het clean-label in meerdere voedselcategorieën.
Belangrijkste voordelen:
✔ Krachtig antioxidant ️ Beschermt kleuren, smaken en voedingsstoffen tegen oxidatie
✔ De deegversterker verbetert het glutennetwerk en het broodvolume (+20-25%)
✔ pH-regulator Regelt de zuurgraad zonder de smaak te veranderen (pH 2,2-2,5 in 1% oplossing)
✔ Schoon label Erkend als natuurlijk (E300), veganistisch en allergeenvrij
2.Technische specificaties
| Parameter | Specificatie | Testmethode |
| Chemische benaming | L-ascorbinezuur | - |
| CAS-nummer. | 50-81-7 | - |
| Moleculaire formule | C6H8O6 | - |
| Uiterlijk | Wit kristallijn poeder | Visueel |
| Zuiverheid | ≥ 99,5% | USP < 341> |
| Vochtgehalte | ≤ 0,1% | Karl Fischer |
| Specifieke rotatie | +20,5° tot +21,5° | Polarimetrie |
| pH (1% oplossing) | 2.2-2.5 | Potentiometrisch |
| Partikelgrootte | Standaard: 80-100 maas | Laserdiffractie |
| Ultrafijn: < 50 μm | ||
| Bulkdichtheid | 00,6-0,8 g/cm3 | ISO 60 |
| Oplosbaarheid (25°C) | 33 g/100 ml water | USP <911> |
| Zware metalen (Pb) | ≤ 2 ppm | ICP-MS |
3. Sleutel- Toepassingen:
✔Bakkerij Essentieel voor de productie van brood, broodjes en gebak
✔Dranken Vermijdt bruin worden in sappen en RTD-thees
✔Vleesproducten Vermindert de vorming van nitrosamine in vleesverwerkte producten
✔Vrucht- en groentenverwerking
❓ "Wat is de optimale dosering voor het versterken van brooddeeg?"
→ Aanbevolen gebruik:
• 50-75 ppm (gebaseerd op het gewicht van het meel)
• Verhoogt de elasticiteit van het deeg met 30-40%
• Verbetert het volume van het brood met 20-25%
• Het beste wordt toegevoegd tijdens de eerste mengfase
❓ "Kan het kaliumbromaat vervangen bij het bakken van brood?"
→ Clean-label conversie:
✔ 75 ppm ascorbinezuur + 0,1% enzymmengsel
✔ Biedt vergelijkbare deegversterking
✔ Geen chemische residuen
❓ "Hoe voorkom je bruinheid in verse sappen?"
→ Effectief protocol:
• 0,03-0,05% ascorbinezuur
• gecombineerd met 0,01% citroenzuur (pH-aanpassing)
• Vermindert de bruinheid met 80-90% gedurende 7-10 dagen
❓ "Beïnvloed ascorbinezuur de smaak van drankjes?"
→ Taste impact analyse:
• ≤ 0,05%: Geen tastbare smaak
• 0,05-0,1%: Een lichte zure smaak (gunstig in citrusdranken)
• > 0,1%: vereist een smaakmaskering
