|
| Nazwa Marki: | Renze |
| Numer modelu: | Wzmacniacze żywieniowe |
| MOQ: | 100 kilogramów |
| Ceny: | USD 2-3/kg |
| Warunki płatności: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Umiejętność dostaw: | 100 ton / miesiąc |
Stosowane do żywności przeciwutleniacze
1.Opis
Renze Ascorbic Acid Powder to wysokiej czystości (≥99,5%) antyoksydant bez GMO specjalnie zaprojektowany do zastosowań w żywności.Zapewnia wydłużony okres trwałości, poprawa jakości produktów i korzyści wynikające z oznaczenia jako czyste w wielu kategoriach żywności.
Główne zalety:
✔ Silny przeciwutleniacz ️ Chroni od utleniania barwy, smaki i składniki odżywcze
✔ Wzmacnia ciasto poprawia sieć glutenu i objętość chleba (+20-25%)
✔ Regulator pH Reguluje kwasowość bez zmiany smaku (pH 2,2-2,5 w 1% roztworze)
✔ Oznaczenie czyste: uznane za naturalne (E300), wegańskie i wolne od alergenów
2Specyfikacje techniczne
| Parametry | Specyfikacja | Metoda badania |
| Nazwa chemiczna | Kwas L-askorbinowy | - |
| Numer CAS. | 50-81-7 | - |
| Formuła molekularna | C6H8O6 | - |
| Wymiar | Biały krystaliczny proszek | Wizualny |
| Czystość | ≥ 99,5% | USP < 341> |
| Zawartość wilgoci | ≤ 0,1% | Karl Fischer |
| Szczegółowa rotacja | +20,5° do +21,5° | Polarimetria |
| pH (1% roztwór) | 2.2-2.5 | Potencjometryczne |
| Wielkość cząstek | Standardowe: 80-100 oczek | Dyfrakcja laserowa |
| Ultracienkie: < 50 μm | ||
| Gęstość masowa | 00,6-0,8 g/cm3 | ISO 60 |
| Rozpuszczalność (25°C) | 33 g/100 ml wody | USP <911> |
| Metali ciężkich (Pb) | ≤ 2 ppm | ICP-MS |
3.Klucz- Aplikacje:
✔Piekarnia Niezbędna do produkcji chleba, bułeczek i ciastek
✔Piwa ️ Zapobiega brązowaniu soków i herbat RTD
✔Produkty z mięsa ️ Zmniejsza tworzenie się nitrozaminy w przetworzonym mięsie
✔Przetwarzanie owoców i warzyw ️ Środek przeciwbrązowania dla świeżo skrojonych produktów
❓ "Jaka jest optymalna dawka do wzmacniania ciasta chlebowego?"
→ Zalecane użycie:
• 50-75 ppm (w zależności od masy mąki)
• Zwiększa elastyczność ciasta o 30-40%
• Zwiększa objętość chleba o 20-25%
• Najlepiej dodawać w pierwszej fazie mieszania
❓ "Czy może zastąpić bromat potasu w produkcji chleba?"
→ Konwersja na czystą etykietę:
✔ 75 ppm kwasu askorbinowego + 0,1% mieszanki enzymatycznej
✔ Zapewnia porównywalne wzmocnienie ciasta
✔ Brak pozostałości chemicznych
❓ "Jak zapobiec brązowaniu świeżych soków?"
→ Protokół:
• 0, 03- 0, 05% kwasu askorbinowego
• W połączeniu z 0, 01% kwasem cytrynowym (regulacja pH)
• Zmniejsza brązowanie o 80-90% przez 7-10 dni
❓ "Czy kwas askorbinowy wpływa na smak napojów?"
→ Analiza wpływu smaku:
• ≤ 0,05%: Brak wykrywalnego smaku
• 0,05-0,1%: Nieznaczna kwaśność (korzystna w napojach cytrusowych)
• > 0,1%: wymaga maskowania smaku
