|
| Nama Merek: | Renze |
| Nomor Model: | Penambah nutrisi |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Harga: | USD 2-3/kg |
| Ketentuan Pembayaran: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, Moneygram |
| Kemampuan pasokan: | 100 ton/bulan |
Antioksidan Grade Makanan Serbuk Ascorbic Acid Untuk Industri Pangan
1.Deskripsi
Renze Ascorbic Acid Powder adalah antioksidan non-GMO dengan kemurnian tinggi (≥99,5%), yang dirancang khusus untuk aplikasi makanan.Ini memberikan jangka waktu simpan yang diperpanjang, peningkatan kualitas produk, dan manfaat label bersih di berbagai kategori makanan.
Keuntungan Utama:
✔ Antioksidan yang ampuh melindungi warna, rasa, dan nutrisi dari oksidasi
✔ Penguat adonan ️ Meningkatkan jaringan gluten dan volume roti (+20-25%)
✔ Pengatur pH Mengatur keasaman tanpa mengubah rasa (pH 2,2-2,5 dalam larutan 1%)
✔ Label bersih ️ Diakui sebagai alami (E300), vegan, dan bebas alergen
2Spesifikasi Teknis
| Parameter | Spesifikasi | Metode pengujian |
| Nama kimia | L-Ascorbic Acid | - |
| Nomor CAS. | 50-81-7 | - |
| Rumus Molekuler | C6H8O6 | - |
| Penampilan | Bubuk kristal putih | Visual |
| Kemurnian | ≥ 99,5% | USP < 341> |
| Kandungan Kelembaban | ≤ 0,1% | Karl Fischer |
| Rotasi Khusus | +20,5° sampai +21,5° | Polarimetri |
| pH (1% larutan) | 2.2-2.5 | Potensiometrik |
| Ukuran Partikel | Standar: 80-100 mesh | Laser Diffraction |
| Ultra-halus: < 50μm | ||
| Densitas Bulk | 00,6-0,8 g/cm3 | ISO 60 |
| Kelarutan (25°C) | 33g/100mL air | USP <911> |
| Logam berat (Pb) | ≤ 2 ppm | ICP-MS |
3. Kunci- Aplikasi:
✔Membuat roti ️ Penting untuk pembuatan roti, roti, dan kue
✔Minuman Menghindari cokelat dalam jus dan teh RTD
✔Produk Daging Mengurangi pembentukan nitrosamin dalam daging kering
✔Pengolahan Buah/Sayuran
❓ "Apa dosis optimal untuk menguatkan adonan roti?"
→ Penggunaan yang direkomendasikan:
• 50-75 ppm (berdasarkan berat tepung)
• Meningkatkan elastisitas adonan sebesar 30-40%
• Meningkatkan volume roti sebesar 20-25%
• Lebih baik ditambahkan pada tahap pencampuran pertama
❓ "Bisakah ia menggantikan kalium bromate dalam pembuatan roti?"
→ Konversi label bersih:
✔ 75 ppm asam askorbat + 0,1% campuran enzim
✔ Memberi kekuatan adonan yang sama
✔ Tidak ada masalah residu kimia
❓ "Bagaimana mencegah cokelat dalam jus segar?"
→ Protokol efektif:
• 0, 03-0, 05% asam askorbat
• Dikombinasikan dengan asam sitrat 0,01% (pengaturan pH)
• Mengurangi warna cokelat 80-90% selama 7-10 hari
❓ "Apakah asam askorbat mempengaruhi rasa minuman?"
→ Analisis dampak rasa:
• ≤ 0,05%: Tidak ada rasa yang terdeteksi
• 0,05 - 0,1%: Kecapitan ringan (bermanfaat dalam minuman sitrus)
• > 0,1%: Membutuhkan penyamaran rasa
