|
| Ονομασία μάρκας: | Renze |
| Αριθμός μοντέλου: | Ενισχυτές διατροφής |
| MOQ: | 100 κιλά |
| τιμή: | USD 2-3/kg |
| Όροι πληρωμής: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Ικανότητα προμήθειας: | 100TONS/μήνα |
Αντιοξειδωτικά Τροφίμων Ασκορβικό Οξύ σε Σκόνη για τη Βιομηχανία Τροφίμων
1. Περιγραφή
Η σκόνη ασκορβικού οξέος Renze είναι ένα αντιοξειδωτικό υψηλής καθαρότητας (≥99,5%), μη ΓΤΟ, ειδικά σχεδιασμένο για εφαρμογές τροφίμων. Με διπλή λειτουργικότητα ως αντιοξειδωτικό και βελτιωτικό ζύμης, προσφέρει εκτεταμένη διάρκεια ζωής, βελτιωμένη ποιότητα προϊόντος και οφέλη καθαρής ετικέτας σε πολλές κατηγορίες τροφίμων.
Βασικά Πλεονεκτήματα:
✔ Ισχυρό Αντιοξειδωτικό – Προστατεύει τα χρώματα, τις γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά από την οξείδωση
✔ Ενισχυτικό Ζύμης – Βελτιώνει το δίκτυο γλουτένης και τον όγκο του ψωμιού (+20-25%)
✔ Ρυθμιστής pH – Προσαρμόζει την οξύτητα χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση (pH 2,2-2,5 σε διάλυμα 1%)
✔ Καθαρή Ετικέτα – Αναγνωρίζεται ως φυσικό (E300), vegan και χωρίς αλλεργιογόνα
2. Τεχνικές Προδιαγραφές
| Παράμετρος | Προδιαγραφή | Μέθοδος Δοκιμής |
| Χημική Ονομασία | L-Ασκορβικό Οξύ | - |
| Αριθμός CAS | 50-81-7 | - |
| Μοριακός Τύπος | C₆H₈O₆ | - |
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη | Οπτική |
| Καθαρότητα | ≥99,5% | USP <341> |
| Περιεκτικότητα σε Υγρασία | ≤0,1% | Karl Fischer |
| Ειδική Περιστροφή | +20,5° έως +21,5° | Πολαριμετρία |
| pH (διάλυμα 1%) | 2,2-2,5 | Ποτενσιομετρική |
| Μέγεθος Σωματιδίων | Standard: 80-100 mesh | Διάθλαση Laser |
| Εξαιρετικά λεπτό: <50μm | ||
| Φαινόμενη Πυκνότητα | 0,6-0,8 g/cm³ | ISO 60 |
| Διαλυτότητα (25°C) | 33g/100mL νερό | USP <911> |
| Βαρέα Μέταλλα (Pb) | ≤2 ppm | ICP-MS |
3. Βασικές Εφαρμογές:
✔Αρτοποιία – Απαραίτητο για την παραγωγή ψωμιού, ρολών και ζαχαροπλαστικής
✔Ποτά – Αποτρέπει το καφέτιασμα σε χυμούς και τσάγια RTD
✔Προϊόντα Κρέατος – Μειώνει τον σχηματισμό νιτροζαμίνης σε παστά κρέατα
✔Επεξεργασία Φρούτων/Λαχανικών – Αντι-καφεοποιητικός παράγοντας για φρέσκα κομμένα προϊόντα
❓ "Ποια είναι η βέλτιστη δοσολογία για την ενίσχυση της ζύμης ψωμιού;"
→ Συνιστώμενη χρήση:
• 50-75ppm (βάσει του βάρους του αλευριού)
• Αυξάνει την ελαστικότητα της ζύμης κατά 30-40%
• Βελτιώνει τον όγκο της φρατζόλας κατά 20-25%
• Καλύτερα να προστίθεται κατά το πρώτο στάδιο ανάμειξης
❓ "Μπορεί να αντικαταστήσει το βρωμικό κάλιο στην παρασκευή ψωμιού;"
→ Μετατροπή καθαρής ετικέτας:
✔ 75ppm ασκορβικού οξέος + 0,1% μείγμα ενζύμων
✔ Παρέχει συγκρίσιμη ενίσχυση ζύμης
✔ Δεν υπάρχουν υπολειμματικές χημικές ανησυχίες
❓ "Πώς να αποτρέψετε το καφέτιασμα σε φρέσκους χυμούς;"
→ Αποτελεσματικό πρωτόκολλο:
• 0,03-0,05% ασκορβικό οξύ
• Σε συνδυασμό με 0,01% κιτρικό οξύ (ρύθμιση pH)
• Μειώνει το καφέτιασμα κατά 80-90% για 7-10 ημέρες
❓ "Επηρεάζει το ασκορβικό οξύ τη γεύση των ποτών;"
→ Ανάλυση επίδρασης γεύσης:
• ≤0,05%: Δεν ανιχνεύσιμη γεύση
• 0,05-0,1%: Ελαφριά οξύτητα (ευεργετική σε εσπεριδοειδή ποτά)
• >0,1%: Απαιτεί κάλυψη γεύσης
