|
| Nama Merek: | Renze |
| Nomor Model: | Grade food |
| MOQ: | 1000 kilogram |
| Harga: | USD 20-50/kg |
Pengental Bubuk Gum Xanthan Food Grade 200 Mesh Merek Fufeng untuk Aditif Makanan
Deskripsi Produk Bubuk Gum Xanthan Renze
Renze menawarkan bubuk gum xanthan food grade 200-mesh premium, pengental dan penstabil berkinerja tinggi yang ideal untuk berbagai aplikasi makanan. Dengan kontrol viskositas dan sifat stabilisasi emulsi, gum xanthan Renze meningkatkan tekstur pada saus, saus salad, produk roti, dan formulasi bebas gluten. Sebagai alternatif yang andal untuk ekuivalen merek Fufeng, ia memastikan kualitas yang konsisten untuk produksi makanan industri dan artisanal.
Spesifikasi Produk Bubuk Gum Xanthan Renze
| Parameter | Spesifikasi | Metode Uji |
|---|---|---|
| Nama Produk | Bubuk Gum Xanthan (Food Grade) | - |
| Merek | Renze (Setara dengan Kualitas Fufeng) | - |
| Ukuran Mesh | 200 Mesh | ISO 3310-1 |
| Penampilan | Bubuk halus, bebas mengalir, berwarna putih hingga putih pudar | Visual |
| Viskositas (1%) | ≥1200 cP (Brookfield, 60 rpm, 25°C) | Brookfield LV/RV |
| Kadar Air | ≤12% | GB 5009.3 / ISO 1666 |
| Kadar Abu | ≤13% | GB 5009.4 / ISO 3593 |
| Asam Piruvat | ≥1.5% | HPLC |
| pH (Larutan 1%) | 6.0–8.0 | GB/T 9724 / ISO 4316 |
| Rasio Geser | ≥6.0 | Rheometer (25°C) |
| Total Logam Berat | ≤10 mg/kg | GB 5009.74 / AOAC 999.10 |
| Timbal (Pb) | ≤2 mg/kg | GB 5009.12 / ICP-MS |
| Standar Mikrobial | Jumlah Cawan Total ≤5.000 CFU/g | GB 4789.2 / ISO 4833 |
| E. coli | Negatif | GB 4789.38 |
| Salmonella | Negatif | GB 4789.4 |
| Aplikasi | Saus, saus salad, roti, susu, makanan bebas gluten | - |
Aplikasi Produk Bubuk Gum Xanthan Renze
Saus & Saus Salad – Meningkatkan viskositas dan menstabilkan emulsi dalam saus tomat, mayones, dan saus salad.
Produk Roti – Meningkatkan elastisitas adonan, retensi kelembaban, dan umur simpan dalam roti bebas gluten, kue, dan kue kering.
Susu & Es Krim – Mencegah pembentukan kristal es dan memastikan tekstur halus dalam yogurt, krim, dan makanan penutup beku.
Minuman – Menangguhkan partikel secara seragam dalam jus buah, minuman protein, dan susu nabati.
Daging & Makanan Laut – Mengikat air dalam daging olahan (sosis, ham) dan meningkatkan kelembutan.
Makanan Instan & Bubuk – Memberikan hidrasi cepat dalam sup, mie instan, dan campuran bumbu.
Makanan Hewan Peliharaan – Berfungsi sebagai penstabil dalam formulasi makanan hewan peliharaan basah dan kering.
Bubuk Gum Xanthan Food-Grade Renze – (FAQ)
Q1. Apa itu gum xanthan, dan apa fungsi utamanya?
A: Gum xanthan adalah polisakarida alami yang dihasilkan melalui fermentasi. Ia berfungsi sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam produk makanan, meningkatkan tekstur, viskositas, dan stabilitas rak.
Q2. Mengapa memilih gum xanthan 200-mesh Renze daripada yang lain?
A: Kemurnian tinggi & kualitas konsisten (setara dengan standar merek Fufeng).
Bubuk halus 200-mesh memastikan pelarutan cepat dan tekstur halus.
Q3. Berapa banyak gum xanthan yang harus saya gunakan dalam produk saya?
A: Penggunaan tipikal adalah 0,1%–1,0% dari total berat, tergantung pada aplikasinya:
Saus/Saus Salad: 0,2%–0,5%
Roti (Bebas Gluten): 0,5%–1,0%
Minuman: 0,1%–0,3%
Selalu lakukan uji coba skala kecil untuk hasil yang optimal.
Q4. Bisakah gum xanthan menggantikan pengental lain seperti gum guar atau tepung maizena?
A: Ya, seringkali mengungguli alternatif karena:
Pengentalan yang lebih kuat pada konsentrasi rendah.
Stabilitas di bawah panas, asam, dan tekanan geser.
Efek sinergis (misalnya, dikombinasikan dengan gum guar untuk meningkatkan elastisitas).
Q5. Bagaimana cara melarutkan gum xanthan tanpa menggumpal?
A: Campurkan kering dengan bubuk lain (misalnya, gula, garam) sebelum menambahkan cairan.
Gunakan pencampuran geser tinggi untuk dispersi yang merata dalam air atau minyak.
