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| Marchio: | OEM |
| Numero modello: | Acido fumarico |
| MOQ: | 1000 chilogrammi |
| prezzo: | USD 0.65-0.9/kg |
| Termini di pagamento: | , L/C, MoneyGram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| Capacità di fornitura: | 1000tons/mese |
L'acido fumarico in polvere Renze è un acidulante di alta qualità per uso alimentare che offre una maggiore acidità (pH 2,5-3,5), una stabilità superiore e un ottimo rapporto costo-efficacia rispetto all'acido citrico. Ideale per applicazioni a basso contenuto di umidità e ad alta temperatura, offre un'acidità duratura e una migliore conservazione in tutti i sistemi alimentari.
Vantaggi principali:
✔ Acidificazione potente – 1,5 volte più forte dell'acido citrico (su base molare)
✔ Bassa igroscopicità – Previene l'agglomerazione nelle miscele secche
✔ Resistente al calore – Stabile fino a 160°C per i prodotti da forno
✔ Etichetta pulita – Senza OGM, senza allergeni e vegano
2. Acido Fumarico - Specifiche Tecniche
| Parametro | Specifiche | Metodo di prova |
| Nome chimico | Acido Fumarico | - |
| N. CAS | 110-17-8 | - |
| Formula molecolare | C₄H₄O₄ | - |
| Aspetto | Polvere cristallina bianca | Visivo |
| Saggio (base secca) | ≥99,5% | USP <331> |
| Contenuto di umidità | ≤0,2% | Karl Fischer |
| Contenuto di ceneri | ≤0,05% | USP <281> |
| Metalli pesanti (come Pb) | ≤5 ppm | ICP-MS |
| Acido maleico | ≤0,1% | HPLC |
| Dimensione delle particelle | Standard: 80-100 mesh | Analisi al setaccio/Diffrazione laser |
| Micronizzato: <50μm | ||
| Densità apparente | 0,8-1,0 g/cm³ | ISO 60 |
| Solubilità (25°C) | 0,63 g/100 mL di acqua | USP <911> |
3. Acido Fumarico - Principali applicazioni alimentari
✅Bevande (bevande in polvere, tè RTD) – Prolunga il sapore aspro
✅Panetteria (pane, tortillas) – Prolunga la durata di conservazione
✅Confetteria (gommose, caramelle dure) – Intensifica le note fruttate
✅Alternative alla carne – Controllo del pH per proteine vegetali
❓ "Perché scegliere l'acido fumarico rispetto all'acido citrico nelle bevande in polvere?"
→ Vantaggi principali:
✔ Acidità più duratura (dissoluzione più lenta)
✔ 30% meno igroscopico - previene l'agglomerazione
✔ Conveniente - ne serve il 20-25% in meno per la stessa acidità
❓ "Qual è l'uso ottimale nella conservazione delle tortillas?"
→ Regolazione della formula:
• 0,1-0,15% acido fumarico
• Riduce la crescita di muffe di 5-7 giorni
• Nessun indebolimento dell'impasto rispetto ai propionati
❓ "La tua soluzione per la cristallizzazione delle caramelle senza zucchero?"
→ La nostra tecnologia FumaBind™:
• 0,2-0,3% acido fumarico
• Controlla la ricristallizzazione dei polioli
• Mantiene il 92% di masticabilità dopo 6 mesi
❓ "L'acido fumarico influisce sulla consistenza delle proteine vegetali?"
→ Vantaggi negli analoghi della carne:
✔ Regolazione del pH (intervallo ottimale 5,2-5,8)
✔ Migliora il legame con l'acqua del 15-20%
✔ Nessuna denaturazione delle proteine (rispetto ai fosfati)
