|
| Наименование марки: | OEM |
| Номер модели: | Фумаровая кислота |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | USD 0.65-0.9/kg |
| Условия оплаты: | L/C, MoneyGram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| Способность снабжения: | 1000тон/месяц |
Порошок фумаровой кислоты Renze - это пищевой подкислитель премиум-класса, предлагающий более сильную кислотность (pH 2,5-3,5), превосходную стабильность и экономичность по сравнению с лимонной кислотой. Идеально подходит для применения с низким содержанием влаги и при высоких температурах, обеспечивает длительную терпкость и улучшенное сохранение во всех пищевых системах.
Основные преимущества:
✔ Мощное подкисление – в 1,5 раза сильнее лимонной кислоты (в молярном выражении)
✔ Низкая гигроскопичность – предотвращает слеживание в сухих смесях
✔ Термостойкость – стабильна до 160°C для выпечки
✔ Чистая этикетка – без ГМО, без аллергенов и веганский продукт
2. Фумаровая кислота - технические характеристики
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
| Химическое название | Фумаровая кислота | - |
| Номер CAS | 110-17-8 | - |
| Молекулярная формула | C₄H₄O₄ | - |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Визуальный |
| Анализ (сухая основа) | ≥99,5% | USP <331> |
| Содержание влаги | ≤0,2% | Карла Фишера |
| Содержание золы | ≤0,05% | USP <281> |
| Тяжелые металлы (в пересчете на Pb) | ≤5 ppm | ICP-MS |
| Малеиновая кислота | ≤0,1% | ВЭЖХ |
| Размер частиц | Стандарт: 80-100 меш | Ситовой анализ/лазерная дифракция |
| Микронизированная: <50μm | ||
| Насыпная плотность | 0,8-1,0 г/см³ | ISO 60 |
| Растворимость (25°C) | 0,63 г/100 мл воды | USP <911> |
3. Фумаровая кислота - основные области применения в пищевой промышленности
✅Напитки (порошковые напитки, чай RTD) – продлевает кислый вкус
✅Выпечка (хлеб, тортильи) – продлевает срок хранения
✅Кондитерские изделия (жевательные конфеты, твердые конфеты) – усиливает фруктовые нотки
✅Заменители мяса – контроль pH для растительных белков
❓ "Почему стоит выбрать фумаровую кислоту вместо лимонной кислоты в порошковых напитках?"
→ Основные преимущества:
✔ Более длительный кислый вкус (более медленное растворение)
✔ На 30% менее гигроскопична - предотвращает комкование
✔ Экономически эффективна - требуется на 20-25% меньше для той же терпкости
❓ "Каково оптимальное использование в консервации тортильи?"
→ Корректировка формулы:
• 0,1-0,15% фумаровой кислоты
• Уменьшает рост плесени на 5-7 дней
• Не ослабляет тесто по сравнению с пропионатами
❓ "Ваше решение для кристаллизации конфет без сахара?"
→ Наша технология FumaBind™:
• 0,2-0,3% фумаровой кислоты
• Контролирует рекристаллизацию полиола
• Сохраняет 92% жевательности через 6 месяцев
❓ "Влияет ли фумаровая кислота на текстуру растительного белка?"
→ Преимущества в аналогах мяса:
✔ Регулировка pH (оптимальный диапазон 5,2-5,8)
✔ Улучшает связывание воды на 15-20%
✔ Отсутствие денатурации белка (по сравнению с фосфатами)
