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| Nom De La Marque: | OEM |
| Numéro De Modèle: | Acide fumarique |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD 0.65-0.9/kg |
| Conditions De Paiement: | ,L/C,MoneyGram,Western Union,T/T,D/P,D/A |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
La poudre d'acide fumarique Renze est un acidifiant de qualité alimentaire supérieure offrant une acidité plus forte (pH 2,5-3,5), une stabilité supérieure et une rentabilité par rapport à l'acide citrique. Idéal pour les applications à faible humidité et à haute température, il offre une acidité durable et une meilleure conservation dans tous les systèmes alimentaires.
Principaux avantages :
✔ Acidification puissante – 1,5 fois plus forte que l'acide citrique (base molaire)
✔ Faible hygroscopicité – Empêche l'agglomération dans les mélanges secs
✔ Résistant à la chaleur – Stable jusqu'à 160 °C pour les produits de boulangerie
✔ Label propre – Sans OGM, sans allergènes et végétalien
2. Acide fumarique - Spécifications techniques
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
| Nom chimique | Acide fumarique | - |
| N° CAS | 110-17-8 | - |
| Formule moléculaire | C₄H₄O₄ | - |
| Apparence | Poudre cristalline blanche | Visuel |
| Dosage (base sèche) | ≥99,5 % | USP <331> |
| Teneur en humidité | ≤0,2 % | Karl Fischer |
| Teneur en cendres | ≤0,05 % | USP <281> |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤5 ppm | ICP-MS |
| Acide maléique | ≤0,1 % | HPLC |
| Granulométrie | Standard : 80-100 mesh | Analyse granulométrique/Diffraction laser |
| Micronisé : <50 μm | ||
| Densité apparente | 0,8-1,0 g/cm³ | ISO 60 |
| Solubilité (25 °C) | 0,63 g/100 mL d'eau | USP <911> |
3. Acide fumarique - Principales applications alimentaires
✅Boissons (boissons en poudre, thé prêt à boire) – Prolonge la saveur aigre
✅Boulangerie (pains, tortillas) – Prolonge la durée de conservation
✅Confiserie (gommes, bonbons durs) – Intensifie les notes fruitées
✅Alternatives à la viande – Contrôle du pH pour les protéines végétales
❓ « Pourquoi choisir l'acide fumarique plutôt que l'acide citrique dans les boissons en poudre ? »
→ Principaux avantages :
✔ Acidité plus durable (dissolution plus lente)
✔ 30 % moins hygroscopique - empêche l'agglomération
✔ Rentable - 20 à 25 % de moins nécessaire pour la même acidité
❓ « Quelle est l'utilisation optimale dans la conservation des tortillas ? »
→ Ajustement de la formule :
• 0,1-0,15 % d'acide fumarique
• Réduit la croissance des moisissures de 5 à 7 jours
• Pas d'affaiblissement de la pâte par rapport aux propionates
❓ « Votre solution pour la cristallisation des bonbons sans sucre ? »
→ Notre technologie FumaBind™ :
• 0,2-0,3 % d'acide fumarique
• Contrôle la recristallisation des polyols
• Maintient 92 % de masticabilité après 6 mois
❓ « L'acide fumarique affecte-t-il la texture des protéines végétales ? »
→ Avantages dans les analogues de viande :
✔ Ajustement du pH (plage optimale de 5,2 à 5,8)
✔ Améliore la liaison de l'eau de 15 à 20 %
✔ Pas de dénaturation des protéines (par rapport aux phosphates)
