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| ブランド名: | OEM |
| モデル番号: | フマル酸 |
| MOQ: | 1000キログラム |
| 価格: | USD 0.65-0.9/kg |
| 支払い条件: | 送金金,送金,送金,送金,送金,送金 |
| 供給能力: | 1000トン/月 |
レンゼフュマリック酸粉は,食品グレードの高級酸性剤で,リン酸と比較してより強い酸性 (pH 2.5-3.5),優れた安定性,およびコスト効果があります.低湿度や高温の用途に最適食品システム全体で長続きする酸味と保存を向上させます
主要 な 利点:
✔ 強い酸性 リン酸より 1.5 倍強い (モラーベース)
✔ 低水素性 乾燥した混合物でカークを防止する
✔ 耐熱 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉 焼肉
✔ 清潔 な 標識 遺伝子 変異 遺伝子,アレルゲン が ない,ベジタリアン
2フマリック酸 - 技術仕様
| パラメータ | 仕様 | 試験方法 |
| 化学名 | フマリック酸 | - |
| CAS番号 | 110-17-8 | - |
| 分子式 | C4H4O4 | - |
| 外見 | 白い結晶粉末 | 視覚 |
| 試料 (乾燥基) | ≥99.5% | USP <331> |
| 水分含有量 | ≤0.2% | カール・フィッシャー |
| 灰の含有量 | ≤0.05% | USP <281> |
| 重金属 (Pbとして) | ≤5ppm | ICP-MS |
| マレイン酸 | ≤0.1% | HPLC |
| 粒子の大きさ | 標準: 80-100 メッシュ | シーブ分析/レーザー difrction |
| マイクロ化: <50μm | ||
| 散布密度 | 0.8-1.0 g/cm3 | ISO 60 |
| 溶解度 (25°C) | 0.63g/100ml 水 | USP <911> |
3フマリック酸 - 主要な食品用途
✅飲料 (粉末飲料,RTD茶) 酸味を長くする
✅パン (パン,トルティーラ) 保存期間を延長する
✅菓子 (ガミー,硬糖果) 果物音の濃度を高める
✅肉の代替品 植物性タンパク質のpH制御
❓ "なぜ粉末飲料では リン酸よりも 富マリ酸を選びますか?"
→ 主要 な 利点:
✔ 酸味 が 長続き する (溶解 が 遅い)
✔ 30% の 低 湿度 - 凝結 を 防止 する
✔ 費用 効率 ― 同じ 酸味 を 得る ため に 必要な 量 は 20-25% 少なく あり ます
❓ "トーリヤの保存に最適な用途は?"
→ 公式の調整:
• 0.1-0.15% フマリック酸
• 5-7 日 間 に 菌類 の 増殖 を 減らし ます
• プロピオネート に 対し て 粉末 の 弱体化 が ない
❓ "砂糖のないキャンディの結晶化のためのあなたの解決策?"
→ 私たちのFumaBindTM技術:
• 0. 2- 0. 3% フマリック酸
• ポリオール の 再結晶 を 制御 する
• 6 ヶ月後 に 92% の 噛みやすさ を 保ち ます
❓ "フーマリック酸は 植物タンパク質の質感に影響しますか?"
→ 肉類 の 類型 の 益:
✔ pH の 調整 (最適 の 5.2-5.8 の 範囲)
✔ 水 の 結合 を 15-20% 向上 さ せる
✔ タンパク質 の 変性 化 が ない (リン酸 に 対し て)
