|
| Marka Adı: | OEM |
| Model numarası: | Fumarik asit |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD 0.65-0.9/kg |
| Ödeme şartları: | , L/C, Moneygram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| Tedarik Yeteneği: | 1000 ton/ay |
Renze Fumarik Asit Tozu, sitrik aside kıyasla daha güçlü asitlik (pH 2.5-3.5), üstün kararlılık ve uygun maliyet sunan birinci sınıf bir gıda sınıfı asitleştiricidir. Düşük nemli ve yüksek sıcaklıklı uygulamalar için idealdir, gıda sistemlerinde uzun ömürlü ekşilik ve gelişmiş koruma sağlar.
Temel Avantajları:
✔ Güçlü Asitleştirme – Sitrik asitten 1,5 kat daha güçlü (molar bazda)
✔ Düşük Higroskopiklik – Kuru karışımlarda topaklanmayı önler
✔ Isıya Dayanıklı – Fırınlanmış ürünler için 160°C'ye kadar kararlı
✔ Temiz Etiket – GDO'suz, alerjensiz ve vegan
2. Fumarik Asit - Teknik Özellikler
| Parametre | Şartname | Test Yöntemi |
| Kimyasal Adı | Fumarik Asit | - |
| CAS No. | 110-17-8 | - |
| Molekül Formülü | C₄H₄O₄ | - |
| Görünüm | Beyaz kristal toz | Görsel |
| Deney (Kuru Bazda) | ≥99.5% | USP <331> |
| Nem İçeriği | ≤0.2% | Karl Fischer |
| Kül İçeriği | ≤0.05% | USP <281> |
| Ağır Metaller (Pb olarak) | ≤5 ppm | ICP-MS |
| Maleik Asit | ≤0.1% | HPLC |
| Parçacık Boyutu | Standart: 80-100 mesh | Elek Analizi/Lazer Kırınımı |
| Mikronize: <50μm | ||
| Yığın Yoğunluğu | 0.8-1.0 g/cm³ | ISO 60 |
| Çözünürlük (25°C) | 0.63 g/100 mL su | USP <911> |
3. Fumarik Asit - Temel Gıda Uygulamaları
✔İçecekler (Toz içecekler, RTD çay) – Ekşi lezzeti uzatır
✔Fırıncılık (Ekmekler, tortillalar) – Raf ömrünü uzatır
✔Şekerleme (Sakızlar, sert şekerler) – Meyve notalarını yoğunlaştırır
✔Et Alternatifleri – Bitki bazlı proteinler için pH kontrolü
✔ "Toz içeceklerde sitrik asit yerine neden fumarik asit seçmelisiniz?"
→ Temel avantajları:
✔ Daha uzun süre kalıcı ekşilik (daha yavaş çözünme)
✔ %30 daha az higroskopik - topaklanmayı önler
✔ Uygun maliyetli - aynı ekşilik için %20-25 daha az gerekir
✔ "Tortilla korumasında optimum kullanım nedir?"
→ Formül ayarlaması:
• %0.1-0.15 fumarik asit
• Küf oluşumunu 5-7 gün azaltır
• Propiyonatlara kıyasla hamurda zayıflama olmaz
✔ "Şekersiz şekerleme kristalleşmesi için çözümünüz nedir?"
→ FumaBind™ teknolojimiz:
• %0.2-0.3 fumarik asit
• Poliol yeniden kristalleşmesini kontrol eder
• 6 ay sonra %92 çiğnenme özelliğini korur
✔ "Fumarik asit bitkisel protein dokusunu etkiler mi?"
→ Et analoglarında faydaları:
✔ pH ayarı (optimal 5.2-5.8 aralığı)
✔ %15-20 oranında su bağlamayı artırır
✔ Protein denatürasyonu yok (fosfatlara karşı)
