|
| ชื่อแบรนด์: | OEM |
| หมายเลขรุ่น: | กรดฟูมาริก |
| ขั้นต่ำ: | 1,000 กิโลกรัม |
| ราคา: | USD 0.65-0.9/kg |
| เงื่อนไขการชำระเงิน: | , L/C, Moneygram, Western Union, T/T, D/P, D/A |
| ความสามารถในการจัดหา: | 1,000 ตัน/เดือน |
ผงกรดฟูมาริก Renze เป็นสารปรุงแต่งรสเปรี้ยวเกรดอาหารระดับพรีเมียมที่ให้ความเป็นกรดที่แรงกว่า (pH 2.5-3.5) ความเสถียรที่เหนือกว่า และความคุ้มค่ากว่ากรดซิตริก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิสูง ให้รสเปรี้ยวที่ยาวนานและการเก็บรักษาที่ดีขึ้นในระบบอาหาร
ข้อดีหลัก:
✔ ทำให้เป็นกรดที่มีประสิทธิภาพ – แรงกว่ากรดซิตริก 1.5 เท่า (ตามโมล)
✔ ดูดความชื้นต่ำ – ป้องกันการจับตัวเป็นก้อนในส่วนผสมแห้ง
✔ ทนความร้อน – คงตัวได้ถึง 160°C สำหรับผลิตภัณฑ์อบ
✔ ฉลากสะอาด – ไม่ใช่ GMO, ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ และมังสวิรัติ
2. กรดฟูมาริก - ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| พารามิเตอร์ | ข้อมูลจำเพาะ | วิธีการทดสอบ |
| ชื่อทางเคมี | กรดฟูมาริก | - |
| CAS No. | 110-17-8 | - |
| สูตรโมเลกุล | C₄H₄O₄ | - |
| ลักษณะที่ปรากฏ | ผงผลึกสีขาว | มองเห็น |
| การวิเคราะห์ (ฐานแห้ง) | ≥99.5% | USP <331> |
| ปริมาณความชื้น | ≤0.2% | Karl Fischer |
| ปริมาณเถ้า | ≤0.05% | USP <281> |
| โลหะหนัก (เป็น Pb) | ≤5 ppm | ICP-MS |
| กรดมาเลอิก | ≤0.1% | HPLC |
| ขนาดอนุภาค | มาตรฐาน: 80-100 เมช | การวิเคราะห์ตะแกรง/การเลี้ยวเบนด้วยเลเซอร์ |
| แบบไมโครไนซ์: <50μm | ||
| ความหนาแน่นรวม | 0.8-1.0 ก./ซม.³ | ISO 60 |
| การละลาย (25°C) | 0.63 ก./น้ำ 100 มล. | USP <911> |
3. กรดฟูมาริก - การใช้งานอาหารหลัก
✅เครื่องดื่ม (เครื่องดื่มผง, ชา RTD) – ยืดรสเปรี้ยว
✅เบเกอรี่ (ขนมปัง, ตอร์ติญา) – ยืดอายุการเก็บรักษา
✅ขนมหวาน (เยลลี่, ลูกอมแข็ง) – เพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นผลไม้
✅ทางเลือกเนื้อสัตว์ – ควบคุม pH สำหรับโปรตีนจากพืช
❓ "ทำไมต้องเลือกกรดฟูมาริกมากกว่ากรดซิตริกในเครื่องดื่มผง?"
→ ข้อดีหลัก:
✔ ความเปรี้ยวที่ยาวนานกว่า (การละลายช้าลง)
✔ ดูดความชื้นน้อยกว่า 30% - ป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
✔ คุ้มค่ากว่า - ต้องการน้อยกว่า 20-25% สำหรับรสเปรี้ยวเท่ากัน
❓ "การใช้งานที่ดีที่สุดในการถนอมตอร์ติญาคืออะไร?"
→ การปรับสูตร:
• กรดฟูมาริก 0.1-0.15%
• ลดการเจริญเติบโตของเชื้อราลง 5-7 วัน
• ไม่ทำให้แป้งอ่อนตัวเมื่อเทียบกับโพรพิโอเนต
❓ "โซลูชันของคุณสำหรับการตกผลึกลูกอมที่ปราศจากน้ำตาลคืออะไร?"
→ เทคโนโลยี FumaBind™ ของเรา:
• กรดฟูมาริก 0.2-0.3%
• ควบคุมการตกผลึกซ้ำของโพลีออล
• คงความเหนียว 92% หลังจาก 6 เดือน
❓ "กรดฟูมาริกมีผลต่อเนื้อสัมผัสของโปรตีนจากพืชหรือไม่?"
→ ประโยชน์ในอนาล็อกเนื้อสัตว์:
✔ การปรับ pH (ช่วงที่เหมาะสม 5.2-5.8)
✔ เพิ่ม การจับตัวของน้ำ 15-20%
✔ ไม่มีการเสียสภาพโปรตีน (เมื่อเทียบกับฟอสเฟต)
