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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | Preparazioni enzimatiche |
| MOQ: | 1000 chilogrammi |
| prezzo: | USD30-55/kilograms |
| Termini di pagamento: | L/c, d/a, d/p, t/t |
| Capacità di fornitura: | 9999tons |
Descrizione del Prodotto
L'amilasi fungina, nota anche come α-amilasi fungina (1,4-α-D-glucanoidrolasi), è raffinata da Aspergillus oryzae attraverso coltura profonda, estrazione e altri processi. L'enzima è un'endo-amilasi, che può idrolizzare rapidamente il legame α-1,4 glucosidico nella soluzione acquosa di amido gelatinizzato, amilosio e amilopectina per produrre destrina solubile, una piccola quantità di maltosio e glucosio. Una reazione prolungata produrrà una grande quantità di maltosio e una piccola quantità di sciroppo di glucosio.
| Parametro | Specifiche | Metodo di Prova |
|---|---|---|
| Nome del Prodotto | Enzima Alfa Amilasi Fungina | - |
| Numero CE | CE 3.2.1.1 | Nomenclatura IUBMB |
| Fonte | Aspergillus oryzae | Identificazione Microbica |
| Aspetto | Polvere/liquido da marrone chiaro a marrone | Ispezione visiva |
| Attività | 50.000-100.000 U/g (regolabile) | Metodo DNS (AACC 22-01) |
| pH Ottimale | 4.0-6.0 | Metodo pH-stat |
| Temperatura Ottimale | 50-60°C | Saggio termofilo |
| Dimensione delle Particelle (polvere) | ≥80% attraverso 80 mesh | Analisi al setaccio (USP <786>) |
| Perdita all'Essiccamento | ≤8.0% | AOAC 934.01 |
| Metalli Pesanti | ||
| - Piombo (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS (USP <232>) |
| - Arsenico (As) | ≤3 mg/kg | ICP-MS (USP <232>) |
Q1: Uno dei principali reclami dei clienti che affrontiamo è che il nostro pane ha una breve durata di conservazione e tende ad asciugarsi e indurirsi facilmente. Come funziona esattamente questa α-amilasi per prolungare la durata di conservazione del pane?
A1: Ritarda significativamente il processo di retrogradazione dell'amido conducendo la ricostruzione molecolare durante la fase di fermentazione dell'impasto. Il pane che produci non solo ha una consistenza più morbida e soffice quando esce dal forno, ma, cosa più importante, può mantenere questa morbidezza ed elasticità per tutta la sua durata di conservazione, migliorando direttamente la reputazione del tuo marchio e i benefici economici.
Q2: Al giorno d'oggi, i consumatori perseguono tutti "etichette pulite" e rifiutano gli additivi chimici. Come la tua α-amilasi fungina soddisfa questa domanda del mercato?
A2: L'α-amilasi fungina di Renze è la perfetta incarnazione del concetto di "etichetta pulita". Deriva da microrganismi fungini GRAS (generalmente riconosciuti come sicuri) ed è prodotta tramite fermentazione. È di per sé un catalizzatore biologico naturale piuttosto che attraverso la sintesi chimica.
Q3: Quali sono i vantaggi dell'α-amilasi fungina?
A3: Tre principali vantaggi dell'α-amilasi fungina Renze: Etichetta naturale, conquistando la fiducia: I nostri prodotti sono enzimi biologici, in linea con la tendenza globale delle etichette pulite, aiutandoti a costruire un'immagine sana "senza additivi" e migliorando direttamente la capacità premium del marchio.
Azione precisa ed effetto naturale: Quello che ottieni è il sapore più puro e la consistenza più morbida che il pane stesso dovrebbe avere.
Anti-invecchiamento radicale, morbidezza duratura: Può garantire che il tuo pane mantenga un'eccellente morbidezza per tutta la sua durata di conservazione.
