|
| Наименование марки: | Renze |
| Номер модели: | Ферментные препараты |
| MOQ: | 1000 килограммов |
| цена: | USD30-55/kilograms |
| Условия оплаты: | L/C, D/A, D/P, T/T. |
| Способность снабжения: | 9999tons |
Описание продукта
Грибная амилаза, также известная как грибная α-амилаза (1,4-α-D-глюканогидролаза), получается из Aspergillus oryzae путем глубокой культуры, экстракции и других процессов.который может быстро гидролизировать α-1Глюкозидная связь в водном растворе желатинизированного крахмала, амилозы и амилопектина для получения растворимого декстрина, небольшого количества мальтозы и глюкозы.При длительной реакции вырабатывается большое количество мальтозы и небольшое количество глюкозного сиропа..
| Параметр | Спецификация | Метод испытания |
|---|---|---|
| Наименование продукта | Фугольный альфа-амилазный фермент | - |
| Номер ЕС | ЕС 3.2.1.1 | Номенклатура МОБМ |
| Источник | Aspergillus oryzae | Идентификация микробов |
| Внешний вид | Светло-коричневый до коричневого цвета порошок/жидкость | Визуальный осмотр |
| Деятельность | 50,000-100000 ед/г (регулируемая) | Метод DNS (AACC 22-01) |
| Оптимальное pH | 4.0-6.0 | Метод pH-stat |
| Оптимальная температура | 50-60°С | Термофильная пробка |
| Размер частиц (порошок) | ≥ 80% через 80 масок | Анализ сита (USP < 786>) |
| Потери при высушивании | ≤ 8,0% | AOAC 934.01 |
| Тяжелые металлы | ||
| - свинец (Pb) | ≤ 5 мг/кг | ICP-MS (USP <232>) |
| - Арсен (As) | ≤ 3 мг/кг | ICP-MS (USP <232>) |
Вопрос 1: Одна из основных жалоб клиентов, с которыми мы сталкиваемся, заключается в том, что наш хлеб имеет короткий срок годности и имеет тенденцию легко высохнуть и затвердеть.Как именно эта α-амилаза действует при продлении срока хранения хлеба??
A1: Он значительно задерживает процесс ретроградации крахмала путем проведения молекулярной реконструкции во время ферментации теста.Хлеб, который вы делаете, не только имеет более мягкую и пушистую текстуру, когда выходит из печи, но что еще важнее, он может сохранить эту мягкость и эластичность на протяжении всего срока годности, напрямую повышая репутацию вашего бренда и экономические выгоды.
Вопрос 2: В настоящее время все потребители стремятся к "чистым маркировкам" и отвергают химические добавки.
A2: Грибная α-амилаза Рензе является идеальным воплощением концепции "чистой маркировки".Это естественный биологический катализатор сам по себе, а не через химический синтез..
Вопрос 3: Каковы преимущества грибковой α-амилазы?
A3: Три основных преимущества Renze Fungal α-амилазы: натуральная маркировка, завоевание доверия: наши продукты являются биологическими ферментами, в соответствии с глобальной тенденцией чистых маркировок,Помощь в создании здорового имиджа без добавок и непосредственное повышение производительности бренда.
Точное действие и естественный эффект: вы получаете более чистый вкус и мягкую текстуру, которые должен иметь сам хлеб.
Корневой антивозраст, долговечная мягкость: он может гарантировать, что ваш хлеб сохраняет отличную мягкость на протяжении всего срока хранения.
