|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Enzim preparatları |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD30-55/kilograms |
| Ödeme şartları: | L/C, D/A, D/P, T/T |
| Tedarik Yeteneği: | 9999ton |
Ürün Açıklaması
Mantar a-amilaz (1,4-a-D-glukanohidrolaz) olarak da bilinen mantar amilazı, derin kültür, ekstraksiyon ve diğer işlemler yoluyla Aspergillus oryzae'den rafine edilir. Enzim, jelatinleştirilmiş nişasta, amiloz ve amilopektinin sulu çözeltisindeki a-1,4 glikozidik bağını hızla hidrolize ederek çözünür dekstrin, az miktarda maltoz ve glikoz üretebilen bir endo-amilazdır. Uzun süreli reaksiyon büyük miktarda maltoz ve az miktarda glikoz şurubu üretecektir.
| Parametre | Şartname | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Ürün Adı | Mantar Alfa Amilaz Enzimi | - |
| EC Numarası | EC 3.2.1.1 | IUBMB Terminolojisi |
| Kaynak | Aspergillus oryzae | Mikrobiyal tanımlama |
| Dış görünüş | Açık kahverengiden ten rengine kadar toz/sıvı | Görsel inceleme |
| Etkinlik | 50.000-100.000 U/g (ayarlanabilir) | DNS yöntemi (AACC 22-01) |
| Optimum pH | 4.0-6.0 | pH-stat yöntemi |
| Optimum Sıcaklık | 50-60°C | Termofilik tahlil |
| Parçacık Boyutu (toz) | ≥%80 ila 80 ağ gözü | Elek analizi (USP <786>) |
| Kurutma Kaybı | ≤%8,0 | AOAC934.01 |
| Ağır Metaller | ||
| - Kurşun (Pb) | ≤5 mg/kg | ICP-MS (USP <232>) |
| - Arsenik (As) | ≤3 mg/kg | ICP-MS (USP <232>) |
S1: Karşılaştığımız başlıca müşteri şikayetlerinden biri ekmeğimizin raf ömrünün kısa olması ve kolayca kuruyup sertleşmesidir. Bu α-amilaz ekmeğin raf ömrünü uzatmada tam olarak nasıl çalışıyor?
A1: Hamurun fermantasyon aşamasında moleküler yeniden yapılanma gerçekleştirerek nişasta retrogradasyonu sürecini önemli ölçüde geciktirir. Ürettiğiniz ekmek fırından çıktığında daha yumuşak ve kabarık bir dokuya sahip olmasının yanı sıra, daha da önemlisi bu yumuşaklık ve elastikiyetini raf ömrü boyunca koruyarak marka itibarınızı ve ekonomik faydanızı doğrudan artırabilir.
S2: Günümüzde tüketicilerin tümü "temiz etiketler" peşinde koşuyor ve kimyasal katkı maddelerini reddediyor. Fungal α-amilazınız bu pazar talebini nasıl karşılıyor?
Cevap2: Renze'nin fungal α-amilaz'ı "temiz etiket" konseptinin mükemmel bir örneğidir. GRAS (genellikle güvenli olarak kabul edilir) mantar mikroorganizmalarından türetilir ve fermantasyon yoluyla üretilir. Kimyasal sentez yoluyla değil, kendi başına doğal bir biyolojik katalizördür.
S3: Fungal α-amilazın avantajları nelerdir?
Cevap3: Renze Fungal α-amilazın üç önemli avantajı: Doğal etiket, güven kazanma: Ürünlerimiz, küresel temiz etiket trendine uygun biyolojik enzimlerdir ve "katkı maddesi içermeyen" sağlıklı bir imaj oluşturmanıza yardımcı olur ve marka premium kapasitesini doğrudan artırır.
Hassas etki ve doğal etki: Ekmeğin sahip olması gereken daha saf tat ve daha yumuşak dokuyu elde edersiniz.
Kök yaşlanmasını önleyici, uzun süreli yumuşaklık: Ekmeğinizin raf ömrü boyunca mükemmel yumuşaklığı korumasını sağlayabilir.
