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| 브랜드 이름: | Renze |
| 모델 번호: | 음식 등급 |
| MOQ: | 1000 킬로그램 |
| 가격: | USD$4-5/kilograms |
| 매개변수 | 사양 | 시험 방법 |
|---|---|---|
| 단백질 함량(건조 기준) | ≥ 90% (일반 92-95%) | ISO 16634 (Kjeldahl/NIR) |
| 순도(단백질 분리) | ≥ 99% | -- |
| 수분 함량 | ≤ 6.0% | ISO 712 |
| 회분 함량 | ≤ 6.0% | ISO 2171 |
| 지방 함량 | ≤ 1.0% | ISO 1735 |
| 섬유질 함량 | ≤ 0.5% | AOAC 985.29 |
| NSI(질소 용해도 지수) | ≥ 85% | AOCS Ba 11-65 |
| PDI(단백질 분산 지수) | ≥ 90% | -- |
| 입자 크기(메쉬) | 80-100 (조절 가능) | ASTM E11 |
| pH(1% 용액) | 6.5-7.5 | ISO 2962 |
| 벌크 밀도(g/cm³) | 0.35-0.55 | ISO 697 |
| 겔 강도(블룸) | 맞춤형 | -- |
| 유화 능력 | ≥ 80% | -- |
| 발포 능력 | ≥ 120% | -- |
| 미생물학적 기준 | ||
| - 총 세균 수 | ≤ 10,000 CFU/g | ISO 4833 |
| - 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - 대장균 | 음성 | ISO 16649 |
| - 살모넬라 | 음성/25g | ISO 6579 |
| 중금속 | ||
| - 납(Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | ISO 17294 |
| - 비소(As) | ≤ 0.3 mg/kg | ISO 17294 |
| - 수은(Hg) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| - 카드뮴(Cd) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| 알레르기 정보 | 대두(주요 알레르겐 없음*) | -- |
| GMO 상태 | 비GMO(IP 인증) | -- |
| 인증 | ISO, HACCP, 할랄, 코셔(요청 시) | -- |
Q&A
기술 및 기능적 통찰력
Q1: Renze 대두 단백질 분리는 유청 또는 완두콩 단백질과 용해도 및 흡수 측면에서 어떻게 비교됩니까?
*A1: 유청(빠르게 흡수되지만 유제품 기반) 및 완두콩 단백질(흡수가 느림)과 달리, 당사의 대두 분리는 균형 잡힌 아미노산 프로필(PDCAAS=1.0), 높은 용해도(NSI ≥85%) 및 중성적인 맛을 제공하여 빠르게 소화되는 음료와 고형 식품 모두에 이상적입니다. 유당이 없고 대량 생산에 비용 효율적입니다.*
Q2: 이 단백질 분말은 침전 없이 산성 음료에 사용할 수 있습니까?
A2: 예! 당사의 pH 안정적인 제형(6.5-7.5) 및 마이크로캡슐화 옵션은 표준 분리와 달리 산성 환경(예: 과일 주스)에서 덩어리짐을 최소화합니다. pH별 응용 분야에 대한 사전 테스트가 권장됩니다.
혁신 및 맞춤화
Q3: AI 기반 제형 도구는 내 제품에서 대두 단백질을 어떻게 최적화할 수 있습니까?
*A3: Renze는 다음과 같은 시뮬레이션을 위해 예측 분석 플랫폼과 협력합니다:
식물성 육류의 단백질-질감 상호 작용.
압출 중 영양소 유지.
특정 레시피에 대한 비용-성능 비율. AI 지원 R&D 시험에 대해 문의하십시오!*
Q4: Renze는 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 위해 맞춤형 단백질 혼합물(예: 대두 + 쌀)을 제공합니까?
A4: 물론입니다. 당사의 하이브리드 단백질 시스템은 AI 모델링된 호환성을 활용하여 대두와 쌀/완두콩 단백질을 결합하여 소화율을 최적화하고 알레르기 위험을 최소화하면서 90% 이상의 단백질 함량을 유지합니다.
지속 가능성 및 규정 준수
Q5: 대두 단백질의 탄소 발자국은 어떻게 검증됩니까?
*A5: 비GMO 대두 농장에서 블록체인으로 추적되며, 제3자 AI 도구로 검증된 LCA(Life Cycle Assessment) 데이터를 사용합니다. 탄소 발자국: kg당 유청 단백질보다 40% 낮습니다.*
Q6: EU/US 규정에 대한 공급망 투명성을 보장할 수 있습니까?
*A6: 예. 당사의 AI 감사 추적 시스템은 다음을 포함합니다:
실시간 오염 물질 모니터링(중금속, 살충제).
FSMA, EU Novel Food 및 FDA GRAS에 대한 자동화된 규정 준수 보고서.*
시장 동향 및 데이터
Q7: 2025년까지 대두 단백질과 동물성 단백질의 예상 비용 이점은 무엇입니까?
*A7: AI 시장 모델은 확장 가능한 농업 및 에너지 효율적인 가공으로 인해 대두 단백질 비용이 동물성 단백질보다 30-50% 낮게 유지될 것으로 예측합니다. 5톤 이상 주문 시 대량 할인이 가능합니다.*
Q8: Renze의 단백질은 “클린 라벨” 트렌드를 어떻게 지원합니까?
*A8: 당사의 최소 가공(물 세척, 헥산 없음) 및 AI 최적화 정제는 클린 라벨 요구 사항을 충족합니다: 합성 첨가물, GMO 또는 방부제가 없습니다. 순수하고 기능적인 단백질만 있습니다.*
