|
| Tên thương hiệu: | Renze |
| Số mô hình: | Lớp thực phẩm |
| MOQ: | 1000 kg |
| Giá cả: | USD$4-5/kilograms |
| Thông số | Thông số kỹ thuật | Phương pháp kiểm tra |
|---|---|---|
| Hàm lượng protein (Cơ sở khô) | ≥ 90% (Điển hình 92-95%) | ISO 16634 (Kjeldahl/NIR) |
| Độ tinh khiết (Protein cô lập) | ≥ 99% | -- |
| Hàm lượng ẩm | ≤ 6.0% | ISO 712 |
| Hàm lượng tro | ≤ 6.0% | ISO 2171 |
| Hàm lượng chất béo | ≤ 1.0% | ISO 1735 |
| Hàm lượng chất xơ | ≤ 0.5% | AOAC 985.29 |
| NSI (Chỉ số độ hòa tan nitơ) | ≥ 85% | AOCS Ba 11-65 |
| PDI (Chỉ số phân tán protein) | ≥ 90% | -- |
| Kích thước hạt (Lưới) | 80-100 (Có thể điều chỉnh) | ASTM E11 |
| pH (Dung dịch 1%) | 6.5-7.5 | ISO 2962 |
| Khối lượng riêng (g/cm³) | 0.35-0.55 | ISO 697 |
| Độ bền gel (Bloom) | Có thể tùy chỉnh | -- |
| Khả năng nhũ hóa | ≥ 80% | -- |
| Khả năng tạo bọt | ≥ 120% | -- |
| Tiêu chuẩn vi sinh | ||
| - Tổng số đếm khuẩn lạc | ≤ 10.000 CFU/g | ISO 4833 |
| - Nấm men & Nấm mốc | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - E. coli | Âm tính | ISO 16649 |
| - Salmonella | Âm tính/25g | ISO 6579 |
| Kim loại nặng | ||
| - Chì (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | ISO 17294 |
| - Asen (As) | ≤ 0.3 mg/kg | ISO 17294 |
| - Thủy ngân (Hg) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| - Cadmium (Cd) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| Thông tin về chất gây dị ứng | Đậu nành (Không có chất gây dị ứng chính*) | -- |
| Tình trạng GMO | Không GMO (Chứng nhận IP) | -- |
| Chứng nhận | ISO, HACCP, Halal, Kosher (Theo yêu cầu) | -- |
Hỏi & Đáp
Thông tin chi tiết về kỹ thuật & chức năng
Q1: Protein cô lập đậu nành Renze so sánh với protein whey hoặc đậu Hà Lan về độ hòa tan và khả năng hấp thụ như thế nào?
*A1: Không giống như whey (hấp thụ nhanh nhưng có nguồn gốc từ sữa) và protein đậu Hà Lan (hấp thụ chậm hơn), chất cô lập đậu nành của chúng tôi cung cấp một hồ sơ axit amin cân bằng (PDCAAS=1.0), độ hòa tan cao (NSI ≥85%) và hương vị trung tính, làm cho nó lý tưởng cho cả đồ uống tiêu hóa nhanh và thực phẩm rắn. Nó không chứa lactose và tiết kiệm chi phí cho sản xuất hàng loạt.*
Q2: Bột protein này có thể được sử dụng trong đồ uống có tính axit mà không bị kết tủa không?
A2: Đúng! Công thức ổn định pH của chúng tôi (6.5-7.5) và các tùy chọn vi nang giúp giảm thiểu hiện tượng vón cục trong môi trường axit (ví dụ: nước ép trái cây), không giống như các chất cô lập tiêu chuẩn. Nên thử nghiệm trước cho các ứng dụng cụ thể về pH.
Đổi mới & Tùy chỉnh
Q3: Làm thế nào các công cụ xây dựng dựa trên AI có thể tối ưu hóa protein đậu nành trong sản phẩm của tôi?
*A3: Renze hợp tác với các nền tảng phân tích dự đoán để mô phỏng:
Tương tác kết cấu protein trong thịt có nguồn gốc thực vật.
Giữ lại chất dinh dưỡng trong quá trình đùn.
Tỷ lệ hiệu suất chi phí cho công thức cụ thể của bạn. Hãy hỏi chúng tôi về các thử nghiệm R&D có sự hỗ trợ của AI!*
Q4: Renze có cung cấp các hỗn hợp protein tùy chỉnh (ví dụ: đậu nành + gạo) cho các sản phẩm không gây dị ứng không?
A4: Chắc chắn rồi. Hệ thống protein lai của chúng tôi tận dụng khả năng tương thích được mô hình hóa bằng AI để kết hợp đậu nành với protein gạo/đậu Hà Lan, tối ưu hóa khả năng tiêu hóa và giảm thiểu rủi ro dị ứng đồng thời duy trì hàm lượng protein >90%.
Tính bền vững & Tuân thủ
Q5: Dấu chân carbon của protein đậu nành của bạn được xác nhận như thế nào?
*A5: Được theo dõi bằng Blockchain từ các trang trại đậu nành không biến đổi gen, với dữ liệu LCA (Đánh giá vòng đời) được xác minh bởi các công cụ AI của bên thứ ba. Dấu chân carbon: thấp hơn 40% so với protein whey trên mỗi kg.*
Q6: Bạn có thể đảm bảo tính minh bạch của chuỗi cung ứng đối với các quy định của EU/US không?
*A6: Có. Hệ thống truy xuất nguồn gốc được kiểm toán bằng AI của chúng tôi bao gồm:
Giám sát chất gây ô nhiễm theo thời gian thực (kim loại nặng, thuốc trừ sâu).
Báo cáo tuân thủ tự động cho FSMA, Thực phẩm mới của EU và FDA GRAS.*
Xu hướng thị trường & Dữ liệu
Q7: Ưu điểm về chi phí dự kiến của protein đậu nành so với protein có nguồn gốc động vật vào năm 2025 là bao nhiêu?
*A7: Các mô hình thị trường AI dự đoán chi phí protein đậu nành sẽ vẫn thấp hơn 30-50% so với protein động vật do canh tác có thể mở rộng và chế biến tiết kiệm năng lượng. Chiết khấu số lượng lớn có sẵn cho các đơn đặt hàng >5 tấn.*
Q8: Protein của Renze hỗ trợ xu hướng “nhãn sạch” như thế nào?
*A8: Quá trình chế biến tối thiểu của chúng tôi (rửa bằng nước, không có hexane) và quá trình tinh chế được tối ưu hóa bằng AI đáp ứng các yêu cầu về nhãn sạch: Không có chất phụ gia tổng hợp, GMO hoặc chất bảo quản—chỉ có protein tinh khiết, chức năng.*
