|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Gıda sınıfı |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD$4-5/kilograms |
| Parametreler | Spesifikasyon | Test Yöntemi |
|---|---|---|
| Protein içeriği (kuru bazda) | ≥ 90% (Tipik 92-95%) | ISO 16634 (Kjeldahl/NIR) |
| Saflık (Protein İzolatı) | ≥ 99% | - Hayır. |
| Nem içeriği | ≤ 6,0% | ISO 712 |
| Kül içeriği | ≤ 6,0% | ISO 2171 |
| Yağ içeriği | ≤ 1,0% | ISO 1735 |
| Lif içeriği | ≤ 0,5% | AOAC 985.29 |
| NSI (nitrojen çözünürlük indeksi) | ≥ 85% | AOCS Ba 11-65 |
| PDI (Protein Dispersibility Index) | ≥ 90% | - Hayır. |
| Parçacık Boyutu (Mesh) | 80-100 (Ayarlanabilir) | ASTM E11 |
| pH (% 1 çözeltisi) | 6.5-7.5 | ISO 2962 |
| Toplu yoğunluk (g/cm3) | 0.35-0.55 | ISO 697 |
| Gel Gücü (Blum) | Özelleştirilebilir | - Hayır. |
| Emülsifikasyon Kapasitesi | ≥ 80% | - Hayır. |
| Köpükleme kapasitesi | ≥ 120% | - Hayır. |
| Mikrobiyolojik Standartlar | ||
| - Toplam plaka sayısı | ≤ 10.000 CFU/g | ISO 4833 |
| - Maya ve küf | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - E. coli | - Hayır. | ISO 16649 |
| - Salmonella. | Eksi/25g | ISO 6579 |
| Ağır Metaller | ||
| - Kurşun (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | ISO 17294 |
| - Arsenik (As) | ≤ 0,3 mg/kg | ISO 17294 |
| - Cıva (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg | ISO 17294 |
| - Kadmiyum (Cd) | ≤ 0,1 mg/kg | ISO 17294 |
| Alerjen Bilgisi | Soya (Büyük alerjenlerden arınmış*) | - Hayır. |
| GDO Durumu | GMO olmayan (IP Sertifikalı) | - Hayır. |
| Sertifikalar | ISO, HACCP, Halal, Koşer (İsteğe bağlı olarak) | - Hayır. |
S&A
Teknik ve Fonksiyonel Görüşler
S1: Renze Soya Protein İzolat çözünürlük ve emilme açısından mayasızlık veya bezelye proteini ile nasıl karşılaştırılır?
* A1: Sütü (hızlı emilebilir ancak süt bazlı) ve bezelye proteini (daha yavaş emilebilir) aksine, soya izolatımız dengelenmiş bir amino asit profili (PDCAAS=1.0), yüksek çözünürlük (NSI ≥85%) ve nötr bir tat sunar,Hem hızlı sindirilen içecekler hem de katı gıdalar için idealdir.
S2: Bu protein tozu, yağış almadan asidik içeceklerde kullanılabilir mi?
A2:Evet, pH'da istikrarlı formülasyonumuz (6.5-7.5) ve mikrokapsülasyon seçeneklerimiz, standart izolatların aksine, asidik ortamlarda (örneğin meyve suyu) kümeleşmeyi en aza indirir.pH özel uygulamalar için ön test önerilir..
Yenilik ve özelleştirme
S3: Yapay zekaya dayalı formülasyon araçları ürünümdeki soya proteinini nasıl optimize edebilir?
* A3: Renze, simüle etmek için öngörücü analitik platformlarla işbirliği yapar:
Bitki bazlı etlerde protein doku etkileşimleri.
Ekstrüzyon sırasında besin tutma.
Belirli bir tarif için maliyet-performans oranları.
S4: Renze, alerjen içermeyen ürünler için özel protein karışımları (örneğin, soya + pirinç) sunar mı?
A4: Kesinlikle. Bizim hibrit protein sistemlerimiz soya ile pirinç ve bezelye proteinlerini birleştirmek için yapay zeka modelleştirilmiş uyumluluğu kullanıyor.>% 90 protein içeriğini korurken sindirilebilirliği optimize etmek ve alerjen risklerini en aza indirmek.
Sürdürülebilirlik ve Uygunluk
S5: Soya proteininizin karbon ayak izi nasıl doğrulanır?
* A5: Dönüştürülmemiş soya çiftliklerinden blok zinciri ile izlendi, üçüncü taraf AI araçları tarafından doğrulanmış LCA (Yaşam Döngüsü Değerlendirme) verileri ile. Karbon ayak izi: %40 daha az per kg Whey proteini.*
S6: AB/ABD düzenlemeleri için tedarik zinciri şeffaflığını garanti edebilir misiniz?
* A6: Evet. AI denetlenmiş izlenebilirlik sistemimiz şunları kapsar:
Gerçek zamanlı kirletici izleme (ağır metaller, pestisitler).
FSMA, AB Yeni Gıda ve FDA GRAS için otomatik uyum raporları.*
Piyasa Eğilimleri ve Veriler
S7: 2025 yılına kadar soya proteininin hayvansal proteinlere kıyasla tahmin edilen maliyet avantajı nedir?
* A7: AI pazar modelleri, ölçeklenebilir çiftçilik ve enerji verimli işleme bağlı olarak soya proteini maliyetlerinin hayvansal proteinlerden %30-50 daha düşük kalacağını öngörüyor.
S8: Renze'nin proteini "temiz etiket" eğilimini nasıl destekliyor?
* A8: Minimal işleme (suyla yıkayın, heksan yok) ve yapay zeka ile optimize edilmiş arıtma temiz etiketin taleplerini karşılar: Sentetik katkı maddeleri, GMO'lar veya koruyucu maddeler yok, sadece saf, işlevsel protein.*
