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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Qualité alimentaire |
| Nombre De Pièces: | 1000 kilogrammes |
| Prix: | USD$4-5/kilograms |
| Paramètre | Spécification | Méthode d'essai |
|---|---|---|
| Teneur en protéines (base sèche) | ≥ 90% (Typique 92-95%) | ISO 16634 (Kjeldahl/NIR) |
| Pureté (Isolat de protéines) | ≥ 99% | -- |
| Teneur en humidité | ≤ 6,0% | ISO 712 |
| Teneur en cendres | ≤ 6,0% | ISO 2171 |
| Teneur en matières grasses | ≤ 1,0% | ISO 1735 |
| Teneur en fibres | ≤ 0,5% | AOAC 985.29 |
| NSI (Indice de solubilité de l'azote) | ≥ 85% | AOCS Ba 11-65 |
| PDI (Indice de dispersibilité des protéines) | ≥ 90% | -- |
| Taille des particules (Mesh) | 80-100 (Ajustable) | ASTM E11 |
| pH (Solution à 1%) | 6,5-7,5 | ISO 2962 |
| Densité apparente (g/cm³) | 0,35-0,55 | ISO 697 |
| Force du gel (Bloom) | Personnalisable | -- |
| Capacité d'émulsification | ≥ 80% | -- |
| Capacité moussante | ≥ 120% | -- |
| Normes microbiologiques | ||
| - Nombre total de colonies | ≤ 10 000 UFC/g | ISO 4833 |
| - Levures et moisissures | ≤ 100 UFC/g | ISO 21527 |
| - E. coli | Négatif | ISO 16649 |
| - Salmonella | Négatif/25g | ISO 6579 |
| Métaux lourds | ||
| - Plomb (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | ISO 17294 |
| - Arsenic (As) | ≤ 0,3 mg/kg | ISO 17294 |
| - Mercure (Hg) | ≤ 0,1 mg/kg | ISO 17294 |
| - Cadmium (Cd) | ≤ 0,1 mg/kg | ISO 17294 |
| Informations sur les allergènes | Soja (Sans allergènes majeurs*) | -- |
| Statut OGM | Non-OGM (Certifié IP) | -- |
| Certifications | ISO, HACCP, Halal, Casher (Sur demande) | -- |
Q&R
Aperçus techniques et fonctionnels
Q1 : Comment l'isolat de protéine de soja Renze se compare-t-il à la protéine de lactosérum ou de pois en termes de solubilité et d'absorption ?
*R1 : Contrairement au lactosérum (à absorption rapide mais à base de produits laitiers) et à la protéine de pois (absorption plus lente), notre isolat de soja offre un profil d'acides aminés équilibré (PDCAAS=1,0), une haute solubilité (NSI ≥85%) et un goût neutre, ce qui le rend idéal pour les boissons à digestion rapide et les aliments solides. Il est sans lactose et rentable pour la production de masse.*
Q2 : Cette poudre de protéine peut-elle être utilisée dans des boissons acides sans précipitation ?
R2 : Oui ! Notre formulation stable au pH (6,5-7,5) et les options de microencapsulation minimisent l'agglomération dans les environnements acides (par exemple, les jus de fruits), contrairement aux isolats standard. Des tests préalables pour des applications spécifiques au pH sont recommandés.
Innovation et personnalisation
Q3 : Comment les outils de formulation basés sur l'IA peuvent-ils optimiser la protéine de soja dans mon produit ?
*R3 : Renze collabore avec des plateformes d'analyse prédictive pour simuler :*
Interactions protéine-texture dans les viandes végétales.
Rétention des nutriments pendant l'extrusion.
Rapports coût-performance pour votre recette spécifique. Demandez-nous des essais de R&D assistés par l'IA !*
Q4 : Renze propose-t-il des mélanges de protéines personnalisés (par exemple, soja + riz) pour les produits sans allergènes ?
R4 : Absolument. Nos systèmes de protéines hybrides tirent parti de la compatibilité modélisée par l'IA pour combiner le soja avec les protéines de riz/pois, optimisant la digestibilité et minimisant les risques d'allergies tout en maintenant une teneur en protéines >90 %.
Durabilité et conformité
Q5 : Comment l'empreinte carbone de votre protéine de soja est-elle validée ?
*R5 : Suivie par la blockchain à partir de fermes de soja non OGM, avec des données d'ACV (Analyse du Cycle de Vie) vérifiées par des outils d'IA tiers. Empreinte carbone : 40 % inférieure à celle de la protéine de lactosérum par kg.*
Q6 : Pouvez-vous garantir la transparence de la chaîne d'approvisionnement pour les réglementations de l'UE/des États-Unis ?
*R6 : Oui. Notre système de traçabilité audité par l'IA couvre :*
Surveillance en temps réel des contaminants (métaux lourds, pesticides).
Rapports de conformité automatisés pour FSMA, les nouveaux aliments de l'UE et la FDA GRAS.*
Tendances et données du marché
Q7 : Quel est l'avantage de coût prévu de la protéine de soja par rapport aux protéines d'origine animale d'ici 2025 ?
*R7 : Les modèles de marché de l'IA prévoient que les coûts de la protéine de soja resteront de 30 à 50 % inférieurs à ceux des protéines animales en raison de l'agriculture évolutive et du traitement économe en énergie. Réductions sur les commandes en vrac pour les commandes de >5 tonnes.*
Q8 : Comment la protéine de Renze soutient-elle la tendance « clean-label » ?
*R8 : Notre traitement minimal (lavé à l'eau, sans hexane) et la purification optimisée par l'IA répondent aux exigences clean-label : Pas d'additifs synthétiques, d'OGM ou de conservateurs, juste des protéines pures et fonctionnelles.*
