|
| نام تجاری: | Renze |
| شماره مدل: | درجه غذا |
| مقدار تولیدی: | 1000 کیلوگرم |
| قیمت: | USD$4-5/kilograms |
| پارامتر | مشخصات | روش آزمایش |
|---|---|---|
| محتوای پروتئین (بنیاد خشک) | ≥ 90% (معمولا 92 تا 95٪) | ISO 16634 (Kjeldahl/NIR) |
| خلوص (آزاد پروتئین) | ≥99٪ | ... |
| مقدار رطوبت | ≤ 6.0% | ISO 712 |
| محتوای خاکستری | ≤ 6.0% | ISO 2171 |
| محتوای چربی | ≤ 1.0٪ | ISO 1735 |
| محتوای فیبر | ≤ 0.5% | AOAC 985.29 |
| NSI ( شاخص محلولیت نیتروژن) | ≥85% | AOCS Ba 11-65 |
| PDI (نمایه پراکندگی پروتئین) | ≥90٪ | ... |
| اندازه ذرات (شبکه) | 80-100 (قابل تنظیم) | ASTM E11 |
| pH (حلول ۱٪) | 6.5-7.5 | ISO 2962 |
| تراکم عمده (g/cm3) | 0.35-055 | ISO 697 |
| قدرت ژل (زهر) | قابل تنظیم | ... |
| ظرفیت امولسیفیکیشن | ≥ 80% | ... |
| ظرفیت فوم سازی | ≥ 120٪ | ... |
| استانداردهای میکروبیولوژیکی | ||
| - کل تعداد تخته ها | ≤ 10،000 CFU/g | ISO 4833 |
| - خمیر و قالب | ≤ 100 CFU/g | ISO 21527 |
| - E. coli | منفی | ISO 16649 |
| -سالمونلا | منفی/25 گرم | ISO 6579 |
| فلزات سنگین | ||
| - سرب (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | ISO 17294 |
| - آرسنک (As) | ≤ 0.3 mg/kg | ISO 17294 |
| - جیوه (Hg) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| - کادمیوم (Cd) | ≤ 0.1 mg/kg | ISO 17294 |
| اطلاعات مربوط به آلرژن | سویا (از آلرژن های اصلی پاک) | ... |
| وضعیت GMO | غیر GMO (IP Certified) | ... |
| گواهینامه | ISO، HACCP، Halal، Kosher (در صورت درخواست) | ... |
پرسش و پاسخ
بینش های فنی و عملکردی
سوال 1: چگونه Renze Soy Protein Isolate در محلول و جذب با پروتئین آب پنیر یا نخود مقایسه می شود؟
* A1: برخلاف آب پنیر (سرعت جذب اما مبتنی بر لبنیات) و پروتئین نخود (شرب آهسته تر) ، جداسازی سویا ما دارای مشخصات آمینو اسید متعادل (PDCAAS = 1.0) ، محلولیت بالا (NSI ≥85%) و طعم خنثی است,این ماده برای نوشیدنی های سریع هضم و غذاهای جامد ایده آل است.
س2: آیا می توان از این پودر پروتئین در نوشیدنی های اسیدی بدون بارندگی استفاده کرد؟
A2:بله! فرمولاسیون pH پایدار ما (6.5-7.5) و گزینه های میکروکپسولاسیون در محیط های اسیدی (به عنوان مثال، آب میوه) ، برخلاف جداکننده های استاندارد، کمترین تجمع را کاهش می دهد.آزمایش مقدماتی برای کاربردهای خاص pH توصیه می شود.
نوآوری و سفارشی سازی
سوال سوم: چگونه ابزارهای فرمول سازی مبتنی بر هوش مصنوعی می توانند پروتئین سویا را در محصول من بهینه کنند؟
* A3: Renze با سیستم عامل های تجزیه و تحلیل پیش بینی برای شبیه سازی همکاری می کند:
تعاملات بافت پروتئین در گوشت های گیاهی
حفظ مواد مغذی در طول اکستروژن
نسبت هزینه به عملکرد برای دستور کار خاص شما از ما در مورد آزمایش های تحقیق و توسعه با کمک هوش مصنوعی بپرسید!*
س4: آیا Renze مخلوط پروتئین سفارشی (به عنوان مثال سویا + برنج) را برای محصولات بدون آلرژن ارائه می دهد؟
پاسخ: مطمئنا. سیستم های پروتئین های ترکیبی ما از سازگاری مدل شده توسط هوش مصنوعی برای ترکیب سویا با پروتئین برنج و نخود استفاده می کنند.بهینه سازی هضم پذیری و به حداقل رساندن خطرات آلرژن در حالی که محتوای پروتئین >90٪ را حفظ می کند.
پایداری و رعایت
س5: ردپای کربن پروتئین سویا شما چگونه تایید می شود؟
*A5: ردیابی بلاکچین از مزارع سویا غیر GMO، با داده های LCA (ارزیابی چرخه عمر) که توسط ابزارهای هوش مصنوعی شخص ثالث تأیید شده است. اثرگاه کربن: 40٪ کمتر از پروتئین پنیر در هر کیلوگرم.*
س6: آیا می توانید شفافیت زنجیره تامین را برای مقررات اتحادیه اروپا و ایالات متحده تضمین کنید؟
*A6: بله. سیستم ردیابی ما که توسط هوش مصنوعی مورد بررسی قرار می گیرد شامل موارد زیر است:
نظارت بر آلاینده ها در زمان واقعی (فلزات سنگین، آفت کش ها)
گزارش های تطابق خودکار برای FSMA، مواد غذایی جدید اتحادیه اروپا و FDA GRAS.*
روند بازار و داده ها
سوال ۷: پیش بینی مزیت هزینه پروتئین سویا در مقایسه با پروتئین های حیوانی تا سال ۲۰۲۵ چیست؟
*A7: مدل های بازار هوش مصنوعی پیش بینی می کنند که هزینه پروتئین سویا به دلیل کشاورزی مقیاس پذیر و پردازش انرژی کارآمد 30-50٪ پایین تر از پروتئین های حیوانی باقی خواهد ماند. تخفیف عمده در دسترس برای سفارشات > 5 تن.*
سوال 8: پروتئین رنز چگونه از روند "نصف" حمایت می کند؟
*A8: حداقل پردازش ما (شستشوی آب، بدون هکسان) و تصفیه بهینه شده توسط هوش مصنوعی نیازهای برچسب تمیز را برآورده می کند: بدون افزودنی های مصنوعی، GMO ها یا نگهدارنده ها فقط پروتئین خالص و کاربردی.*
