|
| Marka Adı: | RENZE |
| Model numarası: | Emülgatörler |
| Adedi: | 1000 kilogram |
| Fiyat: | USD 2-15/kg |
| Parametreler | Spesifikasyon |
|---|---|
| Ürün Adı | Sodyum Stearoyl Laktilat (SSL) Tozu |
| Marka | Renze |
| Görünüşü | Beyaz veya beyaz gibi ince toz |
| Değerlendirme (İçerik) | ≥ 98% |
| Kurutma Kaybı | ≤ 2,0% |
| Asit Değeri | 60~80 mg KOH/g |
| Sodyum içeriği | 2.5 ∙ 5.0% |
| pH (% 1 çözeltisi) | 6.08.0 |
| Ağır Metaller (Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| Arsenik (As) | ≤ 3 mg/kg |
| Mikrobiyal Sınırlar | Toplam plaka sayısı ≤ 1000 CFU/g |
| Maya ve küf | ≤ 100 CFU/g |
| E. coli | - Hayır. |
| Salmonella | - Hayır. |
| Uygulama | Fırın, süt ürünleri, içecekler, işlenmiş gıdalar |
Fırın ürünleri: Ekmek, kek ve hamurlarda hamurun sertliğini, hacmi ve yumuşaklığını artırır.
Süt ve krem ️ Kahve beyazlatıcıları, süt tozu ve kırpılmış katkı maddelerinde emülsifikasyon yapar.
İşlenmiş Gıdalar ️ Anlık erişte, atıştırmalıklarda ve dondurulmuş hamurda doku istikrarını sağlar.
İçecekler ∆ Tozlu içeceklerde ve protein şekerlerinde dispersiyon yardımcıları.
Şekerleme ️ Çikolata, buzlama ve dolgularda pürüzsüz bir doku sağlar.
Soslar ve Soğutmalar Mayonez ve kremalı soslardaki emülsiyonları dengeler.
