Ingrédients de cacao noir sans sucre en poudre 10%-12% de matières grasses d'extrait naturel de qualité pharmaceutique

Aperçu du produit

La poudre de cacao RENZE est fabriquée à partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées grâce à des techniques de transformation avancées, notamment la fermentation, la torréfaction et le broyage fin. Notre poudre de cacao offre une riche saveur de chocolat, une couleur vibrante et une excellente fonctionnalité pour une large gamme d'applications. Disponible en variétés naturelles et alcalisées (traitement hollandais) avec différentes teneurs en matières grasses pour répondre aux différents besoins de formulation.

• Saveur riche de chocolat: Goût de cacao intense et constant avec une amertume équilibrée
• Couleur vibrante: Allant des nuances brun clair aux nuances brun-rouge foncé
• Excellente solubilité: Facile à incorporer dans divers systèmes alimentaires
• Qualité constante: Un contrôle qualité strict garantit l'uniformité d'un lot à l'autre
• Applications polyvalentes: Convient à de nombreuses catégories d'aliments et de boissons

*Le pH varie selon le niveau d'alcalinisation : Léger (6,8-7,2), Moyen (7,2-7,6), Lourd (7,6-8,2)

• Poudre de cacao naturelle: pH acide, couleur claire, notes fruitées
• Légèrement alcalisé: pH 6,8-7,2, couleur brun-rouge moyen
• Moyennement alcalisé: pH 7,2-7,6, couleur brun-rouge foncé
• Fortement alcalisé: pH 7,6-8,2, couleur très foncée
• Teneurs en matières grasses: 10-12 % (faible teneur en matières grasses) ou 20-22 % (teneur moyenne en matières grasses)

• Produits de boulangerie: Gâteaux, biscuits, brownies, pâtisseries
• Confiserie: Chocolats, enrobages, garnitures, composés
• Boissons: Boissons au chocolat, laits en poudre, mélanges instantanés
• Produits laitiers: Crème glacée, yaourt, lait aromatisé
• Prêts à consommer: Desserts, sauces, garnitures

Q1 : Qu'est-ce qui rend cette poudre de cacao noire idéale pour les biscuits de type Oreo ?
R : Sa teneur en matières grasses de 10 à 12 % garantit une texture riche et lisse, tandis que la couleur noire intense et la saveur intense de cacao reproduisent parfaitement le goût et l'apparence caractéristiques des biscuits Oreo.

Q2 : Cette poudre de cacao peut-elle être utilisée dans les enrobages et les garnitures au chocolat ?
R : Oui, sa granulométrie fine (200 mesh) et sa teneur équilibrée en matières grasses en font un excellent produit pour les enrobages, les garnitures et l'enrobage au chocolat, offrant une finition homogène et brillante.

Q3 : Comment cette poudre de cacao se comporte-t-elle dans les produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits ?
R : Elle offre une forte saveur de cacao et une couleur foncée, ce qui la rend idéale pour les gâteaux, les brownies et les biscuits. Son pH neutre (6,5-7,5) assure une bonne levée et une bonne texture à la cuisson.

Q4 : Cette poudre de cacao convient-elle aux boissons comme le chocolat chaud ou les laits frappés ?
R : Absolument. Sa grande solubilité assure un mélange homogène dans les boissons, tandis que le goût riche de cacao rehausse les boissons au chocolat, les laits frappés et les boissons protéinées.

Q5 : Peut-elle être utilisée dans les produits laitiers comme la crème glacée et le yaourt ?
R : Oui, elle se mélange bien dans les applications laitières, offrant une couleur et une saveur constantes dans la crème glacée, le yaourt et les mousses au chocolat sans grumeaux.

Q6 : Quelle est la durée de conservation et comment doit-elle être conservée ?
R : La durée de conservation est de 24 mois lorsqu'elle est conservée dans un endroit frais et sec (à l'abri de l'humidité et de la chaleur) pour maintenir la qualité.

• Normes de qualité: ISO 9001, FSSC 22000, HACCP
• Sécurité alimentaire: Conforme aux réglementations de sécurité alimentaire de la FDA et de l'UE
• Certifications spéciales: Halal, Casher, Biologique (disponible sur demande)

• Emballage: Sacs en papier multicouches de 25 kg avec doublure en PE
• Durée de conservation: 24 mois dans l'emballage d'origine
• Stockage: Endroit frais et sec (<20 °C, HR<65 %)
• Manipulation: Protéger de l'humidité et des odeurs fortes

• Assistance personnalisée pour le développement de produits
• Assistance technique pour l'optimisation des applications
• Qualité constante et approvisionnement fiable
• Prix compétitifs et MOQ flexible