|
| نام تجاری: | RENZE |
| شماره مدل: | پودر کاکائو 10/12 |
| مقدار تولیدی: | 500 کیلوگرم |
| قیمت: | CN¥7.14-21.42/kilograms |
| شرایط پرداخت: | L/C ، D/A ، D/P ، T/T ، Western Union ، MoneyGram |
| توانایی عرضه: | 1000 تن در ماه |
| ویژگی | مقدار |
|---|---|
| نوع محصول | مواد تشکیل دهنده کاکائو |
| نوع | پودر کاکائو |
| فرم | پودر |
| بسته بندی | کیسه |
| رنگ | قهوه ای |
| نوع فرآوری | خام |
| محتوای کاکائو | 100 % |
| ماندگاری | 24 ماه |
| وزن (کیلوگرم) | 25 کیلوگرم |
| ظاهر | پودر قهوه ای |
| محتوای چربی | 10%-12% |
| ظرافت | حداقل 99.5% |
| کاربرد | شکلات |
| بسته بندی | کیسه های 25 کیلوگرمی/ کارتن |
| طعم | طعم مشخصه کاکائو |
| نگهداری | مکان خشک. نگهداری |
| نمونه | رایگان |
| کیفیت | 100% عصاره طبیعی |
| درجه | درجه دارویی درجه غذایی |
بررسی اجمالی محصول
پودر کاکائو RENZE از دانه های کاکائو با دقت انتخاب شده از طریق تکنیک های فرآوری پیشرفته از جمله تخمیر، بو دادن و آسیاب ریز ساخته شده است. پودر کاکائو ما طعم شکلات غنی، رنگ پر جنب و جوش و عملکرد عالی را برای طیف گسترده ای از کاربردها ارائه می دهد. موجود در انواع طبیعی و قلیایی (فرآوری شده هلندی) با محتوای چربی متفاوت برای پاسخگویی به نیازهای مختلف فرمولاسیون.
| پارامتر | کاکائو طبیعی | کاکائو قلیایی | روش آزمون |
|---|---|---|---|
| محتوای چربی | 10-12% / 20-22% | 10-12% / 20-22% | ISO 11085 |
| مقدار pH | 5.2-5.8 | 6.8-8.2* | ISO 11289 |
| رطوبت | ≤5.0% | ≤5.0% | ISO 11294 |
| محتوای خاکستر | ≤8.0% | ≤12.0% | ISO 928 |
| اندازه ذرات | 99% از طریق 75μm | 99% از طریق 75μm | ISO 13320 |
| فلزات سنگین (Pb) | ≤1.0 mg/kg | ≤1.0 mg/kg | ICP-MS |
*pH بسته به سطح قلیایی شدن متفاوت است: سبک (6.8-7.2)، متوسط (7.2-7.6)، سنگین (7.6-8.2)
Q1: چه چیزی این پودر کاکائو سیاه را برای بیسکویت های سبک Oreo ایده آل می کند؟
A: محتوای چربی 10-12% آن بافت غنی و نرمی را تضمین می کند، در حالی که رنگ سیاه تیره و طعم کاکائو شدید، طعم و ظاهر مشخص بیسکویت های Oreo را کاملاً تکرار می کند.
Q2: آیا می توان از این پودر کاکائو در روکش ها و فیلینگ های شکلاتی استفاده کرد؟
A: بله، اندازه ذرات ریز (200 مش) و محتوای چربی متعادل آن را برای روکش های شکلاتی، فیلینگ ها و پوشش دهی عالی می کند و یک روکش ثابت و براق را ارائه می دهد.
Q3: این پودر کاکائو در محصولات پخته شده مانند کیک و کلوچه چگونه عمل می کند؟
A: طعم کاکائو قوی و رنگ تیره ای را ارائه می دهد و آن را برای کیک، براونی و کلوچه ایده آل می کند. pH خنثی آن (6.5-7.5) افزایش و بافت خوبی را در پخت تضمین می کند.
Q4: آیا این پودر کاکائو برای نوشیدنی هایی مانند شکلات داغ یا میلک شیک مناسب است؟
A: قطعا. حلالیت بالای آن اختلاط صاف را در نوشیدنی ها تضمین می کند، در حالی که طعم کاکائو غنی، نوشیدنی های شکلاتی، میلک شیک و شیک های پروتئینی را افزایش می دهد.
Q5: آیا می توان از آن در محصولات لبنی مانند بستنی و ماست استفاده کرد؟
A: بله، به خوبی در کاربردهای لبنی مخلوط می شود و رنگ و طعم ثابتی را در بستنی، ماست و موس شکلاتی بدون گلوله شدن ایجاد می کند.
Q6: ماندگاری چقدر است و چگونه باید آن را نگهداری کرد؟
A: ماندگاری 24 ماه است که در جای خشک و خنک (دور از رطوبت و گرما) نگهداری شود تا کیفیت حفظ شود.
