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| Nom De La Marque: | Renze |
| Numéro De Modèle: | Poudre de cacao alcalissée |
| Nombre De Pièces: | 1000 kg |
| Prix: | USD 3-8/KG |
| Conditions De Paiement: | L / C, D / A, D / P, T / T, Western Union, Moneygram |
| Capacité D'offre: | 1000 tonnes / mois |
| Nom du produit | Poudre de cacao alcalinisée |
| Pourcentage de matières grasses | 10 à 12 |
| Finesse (à travers 200 mailles) (%) | Min 99 |
| Taux d'humidité (%) | Maximum de quatre.5 |
| PH | 6.2-6.8 / 7.0-7.8/7.8-8. Je vous en prie.2 |
| Pourcentage de cendres | Maximum de 12 |
| Nombre total de plaques (cfu/g) | Maximum 5000 |
| Coliformes par (cfu/g) | Maximum 0.3 |
| Mousse (cfu/g) | Nombre maximal |
| Levures ((cfu/g) |
Nombre maximal |
Renze Application du produit en poudre de cacao alcalinisée
1Production de chocolat
Idéal pour les chocolats noirs, laitiers et composés en raison de sa saveur riche et de sa texture lisse.
Améliore les revêtements de chocolat pour les barres, les truffes et les confiseries enrobées.
2- Boulangerie et confiserie
Parfait pour les gâteaux, biscuits, brownies et autres produits à base de cacao.
Utilisé dans les garnitures, les ganaches et les glaces pour un goût de cacao profond.
3.Boissons
Soluble dans le chocolat chaud, les milk-shakes et les boissons au cacao pour une consistance lisse.
Utilisé dans les mélanges de cacao instantanés et les shakes protéinés.
4Les produits laitiers et les glaces.
Il ajoute une saveur riche en cacao à la crème glacée, aux desserts surgelés et au yogourt.
Assure une dispersion uniforme dans les produits laitiers au chocolat.
5.Snacks et céréales
Couche pour les noix, céréales et barres énergétiques recouvertes de chocolat.
Utilisé dans les poudres de collations aromatisées et les garnitures de desserts.
6.Industrie et services alimentaires
Convient pour la fabrication alimentaire à grande échelle en raison de sa qualité constante.
Utilisé dans les hôtels, restaurants et cafés (HoReCa) pour la préparation en vrac.
Q3: Puis-je utiliser cette poudre de cacao pour des recettes de chocolat blanc ou à faible teneur en cacao?
R: Cette poudre de cacao est sombre et riche, idéale pour le chocolat noir/lait, la cuisson et les boissons.
Q4: Comment l'alcalinisation affecte-t-elle la solubilité dans les boissons?
R: L'alcalinisation améliore la dissolubilité, ce qui le rend parfait pour le chocolat chaud, les shakes et les boissons instantanées sans s'agglomérer.
