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| Marchio: | Renze |
| Numero modello: | Polvere di cacao alcalizzato |
| MOQ: | 1000 kg |
| prezzo: | USD 3-8/KG |
| Termini di pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacità di fornitura: | 1000 tonnellate/ mese |
| Nome del prodotto | Cacao in polvere alcalina |
| Contenuto di grassi (%) | 10-12 |
| Finezza (attraverso 200 mesh) (%) | Min 99 |
| Umidità (%) | Max 4.5 |
| PH | 6.2-6.8 / 7.0-7.8/7.8-8.2 |
| Ceneri (%) | Max 12 |
| Conteggio totale su piastra (ufc/g) | Max 5000 |
| Coliformi per (ufc/g) | Max 0.3 |
| Muffa (ufc/g) | Max 50 |
| Lievito (ufc/g) |
Max 50 |
Applicazione del prodotto della polvere di cacao alcalina Renze
1. Produzione di cioccolato
Ideale per cioccolati fondenti, al latte e composti grazie al suo sapore ricco e alla consistenza liscia.
Migliora i rivestimenti di cioccolato per barrette, tartufi e confetteria ricoperta.
2. Panetteria e confetteria
Perfetto per torte, biscotti, brownies e altri prodotti da forno a base di cacao.
Utilizzato in ripieni, ganache e glasse per un gusto intenso di cacao.
3. Bevande
Solubile in cioccolata calda, frappè e bevande al cacao per una consistenza liscia.
Utilizzato in miscele di cacao istantaneo e frullati proteici.
4. Latticini e gelati
Aggiunge un ricco sapore di cacao a gelati, dessert surgelati e yogurt.
Garantisce una dispersione uniforme nei prodotti lattiero-caseari al gusto di cioccolato.
5. Snack e cereali
Rivestimento per frutta secca ricoperta di cioccolato, cereali e barrette energetiche.
Utilizzato in polveri aromatizzate per snack e guarnizioni per dessert.
6. Servizi industriali e alimentari
Adatto alla produzione alimentare su larga scala grazie alla qualità costante.
Utilizzato in applicazioni di hotel, ristoranti e caffetterie (HoReCa) per la preparazione in grandi quantità.
D3: Posso usare questa polvere di cacao per cioccolato bianco o ricette a basso contenuto di cacao?
R: Questa polvere di cacao è scura e ricca, ideale per cioccolato fondente/al latte, prodotti da forno e bevande. Per il cioccolato bianco, avresti bisogno di burro di cacao.
D4: In che modo l'alcalinizzazione influisce sulla solubilità nelle bevande?
R: L'alcalinizzazione migliora la solubilità, rendendola perfetta per cioccolata calda, frullati e bevande istantanee senza grumi.
