|
| Nama Merek: | Renze |
| Nomor Model: | Glukosa oksidase |
| MOQ: | 100 kilogram |
| Harga: | USD 2-5/KG |
| Ketentuan Pembayaran: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Moneygram, Western Union |
| Kemampuan pasokan: | 100 ton/bulan |
| Parameter | Spesifikasi | Metode Uji |
| Nomor EC | 3.2.1.8 | - |
| Sumber | Aspergillus oryzae (Non-GMO) | - |
| Penampilan | Bubuk berwarna krem hingga coklat muda | Visual |
| Aktivitas | ≥10.000 U/g | Metode DNS (pH 4.5, 50°C) |
| pH Optimum | 4.0-6.0 | Uji pH-stat |
| Rentang Suhu | 40-60°C (104-140°F) | Profil aktivitas termal |
| Ukuran Partikel | 90% <100μm | Difraksi laser |
| Kepadatan Massal | 0.50-0.70 g/cm³ | ISO 60 |
| Kelarutan | Sepenuhnya larut dalam air | USP <911> |
| Inaktivasi Termal | >70°C (158&F) | Uji aktivitas residu |
❓ "Berapa dosis optimal untuk meningkatkan tekstur roti gandum utuh?"
→ Protokol yang direkomendasikan:
• 30-50 ppm (berdasarkan berat tepung)
• Mengurangi lengketan adonan sebesar 40-50%
• Meningkatkan volume roti sebesar 15-20%
• Terbaik ditambahkan selama tahap pencampuran awal
❓ "Solusi Anda untuk tekstur kenyal pada produk GF?"
→ Penyesuaian formula:
• Kombinasikan dengan protease (rasio 2:1)
• Tingkatkan waktu memanggang sebesar 10-15%
• Sesuaikan hidrasi (-5% air)
❓ "Bagaimana cara memaksimalkan efisiensi dalam lini roti berkecepatan tinggi?"
→ Manfaat pemrosesan:
✔ Mengurangi waktu pencampuran sebesar 20-25%
✔ Meningkatkan penggulungan (tidak robek)
✔ Menstandarisasi adonan di seluruh batch
