|
| Nazwa Marki: | Renze |
| Numer modelu: | Oksydaza glukozy |
| MOQ: | 100 kilogramów |
| Ceny: | USD 2-5/KG |
| Warunki płatności: | , L/C, D/A, D/P, T/T, Moneygram, Western Union |
| Umiejętność dostaw: | 100 ton / miesiąc |
| Parametr | Specyfikacja | Metoda testowa |
| Numer WE | 3.2.1.8 | - |
| Źródło | Aspergillus oryzae (Nie-GMO) | - |
| Wygląd | Beżowy do jasno brązowego proszku | Wizualny |
| Aktywność | ≥10 000 U/g | Metoda DNS (pH 4,5, 50°C) |
| Optymalne pH | 4,0-6,0 | Test pH-stat |
| Zakres temperatur | 40-60°C (104-140°F) | Profilowanie aktywności termicznej |
| Rozmiar cząstek | 90% <100μm | Dyfrakcja laserowa |
| Gęstość nasypowa | 0,50-0,70 g/cm³ | ISO 60 |
| Rozpuszczalność | Całkowicie rozpuszczalny w wodzie | USP <911> |
| Inaktywacja termiczna | >70°C (158°F) | Test aktywności resztkowej |
❓ "Jaka jest optymalna dawka dla poprawy tekstury chleba pełnoziarnistego?"
→ Zalecany protokół:
• 30-50 ppm (w oparciu o wagę mąki)
• Zmniejsza lepkość ciasta o 40-50%
• Poprawia objętość bochenka o 15-20%
• Najlepiej dodawać na początkowym etapie mieszania
❓ "Twoje rozwiązanie dla gumowatej tekstury w produktach bezglutenowych?"
→ Dostosowanie formuły:
• Połączyć z proteazą (stosunek 2:1)
• Zwiększyć czas pieczenia o 10-15%
• Dostosować uwodnienie (-5% wody)
❓ "Jak zmaksymalizować wydajność w szybkich liniach do produkcji chleba?"
→ Korzyści z przetwarzania:
✔ Zmniejsza czas mieszania o 20-25%
✔ Poprawia rozwałkowywanie (brak rozrywania)
✔ Standaryzuje ciasto w partiach
