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| Nombre De La Marca: | Renze |
| Número De Modelo: | oxidasis de glucosa |
| MOQ: | 100 kilogramos |
| Precio: | USD 2-5/KG |
| Términos De Pago: | , L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacidad De Suministro: | 100tons/mes |
| Parámetro | Especificación | Método de prueba |
| Número CE | 3.2.1.8 | - |
| Fuente | Aspergillus oryzae (No OGM) | - |
| Apariencia | Polvo de beige a marrón claro | Visual |
| Actividad | ≥10,000 U/g | Método DNS (pH 4.5, 50°C) |
| pH óptimo | 4.0-6.0 | Ensayo pH-stat |
| Rango de temperatura | 40-60°C (104-140°F) | Perfil de actividad térmica |
| Tamaño de partícula | 90% <100μm | Difracción láser |
| Densidad aparente | 0.50-0.70 g/cm³ | ISO 60 |
| Solubilidad | Totalmente soluble en agua | USP <911> |
| Inactivación térmica | >70°C (158°F) | Prueba de actividad residual |
❓ "¿Cuál es la dosis óptima para mejorar la textura del pan integral?"
→ Protocolo recomendado:
• 30-50 ppm (basado en el peso de la harina)
• Reduce la pegajosidad de la masa en un 40-50%
• Mejora el volumen de la hogaza en un 15-20%
• Mejor agregado durante la etapa de mezcla inicial
❓ "¿Su solución para la textura gomosa en productos sin gluten?"
→ Ajuste de la fórmula:
• Combinar con proteasa (proporción 2:1)
• Aumentar el tiempo de horneado en un 10-15%
• Ajustar la hidratación (-5% de agua)
❓ "¿Cómo maximizar la eficiencia en las líneas de pan de alta velocidad?"
→ Beneficios de procesamiento:
✔ Reduce el tiempo de mezcla en un 20-25%
✔ Mejora el laminado (sin desgarros)
✔ Estandariza la masa en todos los lotes
