|
| Marka Adı: | Renze |
| Model numarası: | Glikoz oksidaz |
| Adedi: | 100 kilogram |
| Fiyat: | USD 2-5/KG |
| Ödeme şartları: | , L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Tedarik Yeteneği: | 100 ton/ay |
| Parametre | Şartname | Test Yöntemi |
| EC Numarası | 3.2.1.8 | - |
| Kaynak | Aspergillus oryzae (GDO'suz) | - |
| Görünüm | Bejden açık kahverengiye toz | Görsel |
| Aktivite | ≥10.000 U/g | DNS Yöntemi (pH 4.5, 50°C) |
| Optimum pH | 4.0-6.0 | pH-stat tahlili |
| Sıcaklık Aralığı | 40-60°C (104-140°F) | Termal aktivite profili |
| Parçacık Boyutu | 90% <100μm | Lazer kırınımı |
| Yığın Yoğunluğu | 0.50-0.70 g/cm³ | ISO 60 |
| Çözünürlük | Tamamen suda çözünür | USP <911> |
| Termal İnaktivasyon | >70°C (158°F) | Kalıntı aktivite testi |
❓ "Tam buğday ekmeği dokusunu iyileştirmek için optimum dozaj nedir?"
→ Önerilen protokol:
• 30-50 ppm (un ağırlığına göre)
• Hamur yapışkanlığını %40-50 azaltır
• Somun hacmini %15-20 iyileştirir
• İlk karıştırma aşamasında en iyi şekilde eklenir
❓ "GF ürünlerindeki zamklı doku için çözümünüz nedir?"
→ Formül ayarlaması:
• Proteaz ile birleştirin (2:1 oranında)
• Pişirme süresini %10-15 artırın
• Hidrasyonu ayarlayın (-%5 su)
❓ "Yüksek hızlı ekmek hatlarında verimliliği nasıl en üst düzeye çıkarılır?"
→ İşleme faydaları:
✔ Karıştırma süresini %20-25 azaltır
✔ Levhalamayı iyileştirir (yırtılma olmaz)
✔ Partiler arasında hamuru standartlaştırır
