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| Nome da marca: | Renze |
| Número do modelo: | oxidase de glicose |
| MOQ: | 100 kg |
| preço: | USD 2-5/KG |
| Termos de pagamento: | L/C, D/A, D/P, T/T, MoneyGram, Western Union |
| Capacidade de fornecimento: | 100tons/mês |
| Parâmetro | Especificações | Método de ensaio |
| Número CE | 3.2.1.8 | - |
| Fonte | Aspergillus oryzae (Não OGM) | - |
| Aparência | Pó de cor bege a marrom claro | Visuais |
| Atividade | ≥ 10 000 U/g | Método DNS (pH 4.5)5, 50°C) |
| pH óptimo | 4.0-6.0 | Análise do pH estatístico |
| Intervalo de temperatura | 40-60°C (104-140°F) | Perfil da atividade térmica |
| Tamanho das partículas | 90% < 100 μm | Difracção a laser |
| Densidade em massa | 00,50-0,70 g/cm3 | ISO 60 |
| Solubilidade | Totalmente solúvel em água | USP <911> |
| Desativação térmica | > 70°C (158°F) | Teste de atividade residual |
❓ "Qual é a dose ideal para melhorar a textura do pão integral?"
→ Protocolo recomendado:
• 30-50 ppm (com base no peso da farinha)
• Reduz a viscosidade da massa em 40 a 50%
• Melhora o volume do pão em 15-20%
• Melhor adicionado durante a fase inicial de mistura
❓ "Sua solução para a textura gomosa nos produtos GF?"
→ Ajuste da fórmula:
• Combinar com protease (proporção 2: 1)
• Aumentar o tempo de cozimento em 10-15%
• Ajuste a hidratação (-5% de água)
❓ "Como maximizar a eficiência nas linhas de pão de alta velocidade?"
→ Benefícios do processamento:
✔ Reduz o tempo de mistura em 20-25%
✔ Melhora a folhagem (sem rasgar)
✔ Padroniza a massa entre lotes
